Як сушити сливу в домашніх умовах

Потім швидко перекладаємо сливи в ємність з холодною, можна з проточною водою. Охолоджуємо, даємо воді стекти і викладаємо в один шар на тканину (я використовую дрантя або старі рушники). Слива повинна стати трохи м`якшою, але залишатися пружною і свіжою на смак (тобто не зваритися)

Зміст

Відео: Як приготувати чорнослив будинку.
Відео: Чорнослив в домашніх умовах / prunes at home
Відео: Як сушити ЧОРНОСЛИВ.
Відео: Найпростіший спосіб сушіння фруктів. сухофрукти

Відео: Як приготувати чорнослив будинку.

Відео: Чорнослив в домашніх умовах / Prunes at home

Даємо обсохнути зливі після бланшування

Підсушуємо сливу на тканини протягом години, періодично, перевертаючи. 2015-09-13_181520

Деко духовки застилає папером і викладаємо половинки слив в один шар

Духовку розігріваємо до 40-50 градусів і сушимо сливи протягом 3-х годин. Листи один раз міняю місцями, сливу протягом цього часу 2 рази перевертаю.

Потім температуру збільшую до 60-70 градусів і сушу ще 1-1,5 години.

Останній етап - досушувати сливу на підвіконні 2-4 дня на решітці від духовки. 2015-09-20_213548

Дуже зручно - решітка має маленькі "ніжки" , А слива має доступ повітря з усіх боків. Я сушила на відкритому повітрі при температурі 20-22 градуси (середина вересня на подвір`ї

На перший погляд вона виглядає так: матова з боку шкірки, м`яка, але не волога. А ось так відрізняється сушена слива без цукру від сливи сушеної після витримки в цукровому сиропі. Сушена слива без цукру - праворуч.

Слива сушена натуральна і Чорнослив в`ялений з цукром

Так як у мене не було можливості виміряти вологість у лабораторних умовах, я вирішила зберігати свій чорнослив в морозильній камері, та й целее він там буде Розфасувала його в паперові пакети, потім ще спакувала в п / е пакет і відправила в морозилку.

Підводимо підсумки - приготування домашнього чорносливу:

Відео: Як сушити ЧОРНОСЛИВ.

Бланшування - сприяє утворенню мікротріщин на шкірці і подальшої більш швидкій сушці.
Сушка в духовці - 3 години при 40-50 градусах, 1,5 години - при 60-70 градусах (не навпаки, деякі виставляють більш високу температуру на початку сушіння, - це неправильно)
Досушування сливи на відкритому повітрі - 2-4 дня, - залежить від температури в приміщенні. Вихід сушеної сливи - 26-28% до початкового вазі без кісточок. Саме, при такому виході, кондиція готового чорносливу здалася мені ідеальною

Спробуйте висушити сливу в домашніх умовах самі, це набагато легше ніж може здатися після мого довгої розповіді. А вже користі - чисте здоров`я

Відео: Найпростіший спосіб сушіння фруктів. сухофрукти

Готуйте з задоволенням і заходите в гості!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!