Часник озимий

• часник відомий в культурі більше 4 тис. років. Своє походження він веде з Центральної і Південно-Східної Азії, зокрема з Афганістана-

• дикої формою культурного часнику є цибуля длінноостроконечний, або дикий часник, він до цих пір зустрічається на лугових схилах і в ущелинах гірських схилів Середньої Азії;

• документи давнину зберігають безліч свідчень популярності часнику в країнах Близького Сходу, в Стародавньому Єгипті, Стародавній Греції, Римської імперії, де часник використовували не тільки на харчові і лікарські цілі, але і шанували як священне рослина;

• в Росії часник поширився в XII-XIII ст. Сьогодні ця культура вирощується повсюдно, озимий часник - найбільш часто зустрічається форма часнику в Нечорнозем`я;

• оригінальний запах і смак часнику зумовлений наявністю в ньому великої кількості ефірних масел. Пекучий і гострий, за хімічним складом часник багатшими ріпчастої цибулі: в ньому більше вуглеводів, азотистих речовин, мінеральних солей і мікроелементів. Багатий він і вітамінами: в листі вміст аскорбінової кислоти досягає 50 мг%, в цибулинах - 8-10 мг%, містить вітаміни групи В, бета-каротин, вітамін Е, висока в порівнянні з іншими культурами вміст сухої речовини в листі і цибулинах - до 40%;

• як спеція в маринадах і соління часник не знає суперників, незамінний він у кулінарії при приготуванні приправ до м`яса, риби, салатів, соусів

pH: не нижче 6

механічний склад грунту: легкі грунту

попередник: капуста, кабачки, гарбуз, огірки, морква, буряк

специфічні вимоги культури:
• вимоги до родючості грунту високі, тому що коренева система малопотужна, кращі грунту - окультурені родючі супіщані і сугліністие-

• як і під цибулю, під часник не можна вносити свіжий гній, інакше рослини стають більш схильні до грибкових інфекцій, в цибулинах накопичується велика кількість нітратів, вони не визрівають, а залишаючись пухкими, погано зберігаються;

• грунт під озимий часник готують за 10-15 днів до посадки зубків, тобто до середини вересня - перекопують на глибину 20-25 см, видаляють всі рослинні залишки, кореневища багаторічних бур`янів. Якщо під попередню культуру вносилася органіка (перегній, компост), можна обмежитися тільки дозою мінеральних добрив (1-2 ст. Ложки комплексного добрива на 1 м2), якщо органіка не вносить, на 1 м2 вносять 4-6 кг перегною або компосту;

• не можна після перекопування відразу проводити посадку, до моменту висадки зубків грунт повинен осісти, інакше за осінній період вони можуть заглибитися в землю, повітря до них буде надходити з працею, що затримує процеси вкорінення і може привести до загибелі, особливо в безсніжні зими

спосіб посадки: безрассадний

термін посіву насіння у відкритий грунт: зазвичай посадку озимого часнику в середній смузі Росії проводять з 25 вересня до перших чисел жовтня, більш пізній термін посадки небезпечний настанням стійких заморозків, до яких рослини не встигають вкоренитися. Але і більш рання посадка також небажана, тому що тепла тривала осінь може викликати передчасний зростання, що значно послаблює зимостійкість

глибина посіву:
• перед посадкою для оздоровлення посадкового матеріалу проводять його калібрування, видаляють зубки здвоєні, з двома вершинками (ознаки виродження), хворі, з тріщинами в денце. Зубки дезінфікують в 1% розчині мідного купоросу протягом 25-30 хвилин (1 ч. Ложку без верху розчинити в 1 л гарячої води) або в зольному лузі (2 склянки просіяного попелу кип`ятять в 2 л води протягом 30 хвилин, після охолодження обережно зливають світлу частину лугу і замочують в ній зубки на 1-2 години) -

• глибина посадки залежить від розміру зубки, зазвичай садять на 2 висоти зубки, на дно борозенки підсипають крупнозернистого піску шаром 1-1,5 см, щоб запобігти контакту зубків з грунтом для запобігання їх від гнилей

схема посіву / посадки: посадка рядами з відстанню 20-25 см, в ряду 12-15 см між великими і 8-10 см між дрібними зубками

підгодівлі:
всього за період вегетації проводять 3 підживлення:

- першу підгодівлю аміачною селітрою або сечовиною вносять в сухому вигляді по талої землі з розрахунку 1 ст. ложка на 1 м2, відразу закладаючи в грунт (якщо погода спекотна і суха, цю підгодівлю краще внести в рідкому вигляді, розчинивши добриво в 10 л води, норма внесення - 10 л на 1 м2) або можна використовувати розчин гною (1:10 ) +1 ч. ложка суперфосфату і сульфату калію на 10 л води;

- друге підживлення проводиться в другій половині травня, можна використовувати добриво "Растворин", "Кемира Універсал", Нітрофоска з розрахунку 2 ст. ложки на 10 л води, витрата 10 л на 1 м2;

- третю підгодівлю проводять після виламування стрілок в кінці червня-початку липня, в цей період рослини потребують фосфорно-калійному живленні для формування цибулин, накопиченні поживних речовин, цукрів, підвищенні лежкости. У 10 л води розчиняють по 1 ст. ложці подвійного суперфосфату і сульфату калію або 1 стакан золи. Підживлення вносять після поливу, витрата 4-5 л на 1 м2

полив:
• в початковий період розвитку вимагає багато води, інакше листя будуть дрібними, що відбивається на розмірі луковіц-

• у другій фазі вегетації потреба у волозі скорочується, а її надлишок призводить до розвитку гнилей, грибкових захворювань, можливо випрівання цибулин

температурний режим:
• озимий часник особливо холодо- і зимостійка рослина, добре окорененние часник витримує промерзання грунту до -20-22 ° C, але при більш низькій температурі повністю вимерзає навіть під укриттям мульчой-

• оптимальна температура для росту і розвитку часнику в початковий період вегетації 5-10 ° C, в період формування зубків 15-20 ° C, в період дозрівання 20-25 ° C

районованих гібридів за останніми даними Державного реєстру селекційних досягнень немає

ранні: Осінній, Сибірський і інші

середні: Алькор, Башкирська 85, Дубковський, Комсомолець, Надійний, Новосибірський, Петровський та інші

столові: Алькор, Башкирська 85, Дубковський, Дунганский місцевий, Лекарь, Лосівський, Надійний, Осінній,, Підмосковний, Репликант, СИР 10, Скіф, Ювілейний Грибовський та інші

салатні: Антоннік, Добриня, Назус, Зубренок, Сіріус Седекія, Цезар, Широколистий 220 та інші

консервні: Лекарь, Лосівський, Надійний, Осінній, Петровський, СИР 10, Підмосковний, Репликант, Скіф, Ювілейний Грибовський та інші