Що таке мангостан
прочитали: 75
Мангостан - це екзотичний фрукт, який також називають - мангостін, гарцинія і мангкут. Він відноситься до сімейства Клузіевие, роду Гарциния і росте на вічнозеленому плодовому дереві з висотою до 25 метрів, бурою корою і пірамідальної кроною.
Підберіть свій рецепт
1
Листя цієї рослини мають овально-довгасту форму і різні забарвлення - темно-зелену з верхньої сторони і жовто-салатовий з нижньої. Їх довжина становить 9-20 сантиметрів, а ширина - близько 5-10 сантиметрів. У молодому віці листочки мають рожевим відтінком. Квітки у дерева мангостана - м`ясисті і зелені, часто з червоними цятками, а самі плоди круглі, з діаметром в 3,5-6 сантиметрів, покриті вони дуже товстою шкіркою бордового, фіолетового або бузкового кольору. Плоди неїстівні і містять клейкий барвний латексний фермент. Під шкіркою знаходиться вже їстівна м`якоть білого кольору, розділена на 4-8 фрагментів з щільно прилеглими насінням.
2
Батьківщина цього дерева - південний схід Азії. В даний час воно дуже поширене в Таїланді, М`янмі, В`єтнамі, Індії, в Камбоджі, Малайзії, на Шрі-Ланці, Філіппінських і Антильських островах. Менш часто, але все ж можна зустріти ця рослина в країнах Центральної Америки (наприклад, в Колумбії), а також в африканських державах - Занзібарі, Ліберії, Гані і Габоні.
3
Мангостан споживається найчастіше в свіжому вигляді, але в останні роки все більше розвивається і галузь переробки даного плода - у фруктові консерви, а також в сік. Народи, знайомі з екзотичною рослиною, використовують листя і кору дерева в лікувальних цілях при лікуванні дизентерії, діареї і в разі різкого підвищення температури. Дані властивості мангостана забезпечують містяться в ньому антиоксиданти та інші елементи, які також забезпечили рослині популярність в косметології.
4
Їдять фрукт такий спосіб - тверда шкірка зрізається дуже гострим ножем круговими рухами по напрямку зверху вниз, причому так, щоб не була порушена дуже ніжна і соковита м`якоть мангостана. Його також можна додавати в салати з фруктами і овочами, робити з ним молочні коктейлі, а також поєднувати з морепродуктами. Краще за все, завдяки своєму насиченому і освіжаючому смаку, гармонує мангостан зі свіжовиловлену кальмарами, мідіями і креветками.
5
Любителі знятого в радянські часи фільму "Гостя з майбутнього" за твором "Сто років тому вперед", Можливо, пам`ятають кулінарне згадка в ньому рецепта страви з мангостана - "Ти береш звичайний мангустін і смажиш його в потеяровом маслі хвилин п`ять".
Мангостан дозріває досить довго: перші плоди на ньому можна збирати лише на 10-20 рік життя екзотичної рослини.