Як варити макарони?

Один з найпростіших в приготуванні і доступних варіантів сніданків - це звичайно ж, макарони. Якщо у вашому столі є пачка макарошек, а в холодильнику завалявся шматочок масла, голод вас не наздожене. Але навіть таке банальне і невибаглива в приготуванні блюдо можна готувати по-різному. Можна зробити це так, що готові макарони проковтнути за п`ять хвилин без жодного задоволення, а можна трохи постаратися - і звичайні макарони стануть смачним стравою!

Секрети божественно смачних макаронів:

1. Не шкодуйте води! Одна з найпоширеніших помилок при варінні макаронів - воду наливають настільки, щоб покрити макарони. Коли вона починає закипати, макарошки перетворюються в клейку несмачну масу і виглядають зовсім не так апетитно, як в рекламі. Ідеальне співвідношення: 1-1,3 літра води на 100 грам макаронів.

Відео: Як зварити макарони щоб вони не злипалися?

2. Каструля повинна бути об`ємною! Звичайно, брати п`ятилітрову посудину для щіпки макаронів нераціонально, але занадто маленька каструля теж не є добре: коли вода починає вирувати, макарони злипаються і розламуються. Воду в каструлю треба наливати, залишивши 5-6 см від країв.

3. Сіль і приправи додавайте тільки в киплячу воду. Якщо посолити макарони вже в процесі їх закипання, сіль просто-напросто осяде на верхньому шарі, в результаті чого комусь із їдців дістанеться пересолена порція, а кому-то недосолена.

Відео: Як варити макарони правильно (How to cook macaroni it is correct)

4. Скільки за часом потрібно варити макарони? Конкретної цифри немає, все залежить від сорту борошна, з якої виготовлені макаронні вироби. Орієнтовний час - сім-вісім хвилин після засипання макаронів в киплячу підсолену воду. Після засипки потрібно відразу ж перешкодити їх, щоб запобігти склеювання. Момент закінчення варіння визначається на зуб. Якщо макаронина ще твердоватим, проте в її центрі вже немає білого шару, тоді саме час вимикати вогонь.

5. Після того, як каструля з макаронами знята з вогню, не поспішайте зливати воду! Дайте страві постояти ще пару хвилин! За цей час макарони дійдуть до потрібної кондиції і стануть м`якими і еластичними (але не перетримаєте їх, щоб вони не розкисли).

6. Поки макарони наполягають, приготуйте друшляк. Обдайте його окропом, щоб стінки і дно були теплими. Тепер відкиньте на нього макарони і кілька разів струсніть. Дочекайтеся, поки вся вода не стече. Не варто класти масло в макарони, поки вони знаходяться в друшляку - так у вас не вийде розподілити його рівномірно. Умаслювати готову страву потрібно після того, як ви розкладіть макарони по тарілках.

7. Соус і різні трави за смаком бажано додавати відразу після розподілу макаронів по тарілках. Майте на увазі, що відварені макарони мають властивість дуже швидко остигати, тому з початком трапези краще не зволікати.