Як зробити вівсяну муку

Хочете позбутися від геркулесу? Страждаєте від непереносимості клейковини? Може бути, вівсяне борошно для вас. Цю здорову, універсальну борошно легко зробити самостійно, тому не витрачайте гроші, купуючи її в магазині здорової їжі. Вам всього лише знадобиться кухонний комбайн і овес.

кроки

Відео: Як я роблю вівсяну муку для ПП рецептів в домашніх умовах

• 2
  Подрібніть овес в кухонному комбайні в пульсуючому режимі. Будь-блендер також підійде. Подрібнюйте протягом 30 секунд або поки не досягнете необхідної консистенції, що нагадує борошно.
• Для цього можна навіть використовувати кавомолку. Обов`язково її попередньо очистіть, якщо не хочете, щоб мука була зі смаком кави.
• Відео: ДІЄТИЧНІ МЛИНЧИКИ

  3
  Перемішайте, щоб змішати неподрібнені овес. На перший погляд може бути важко визначити, перемолола чи весь овес, тому відкрийте блендер і перемішайте масу. Подрібнюйте ще протягом приблизно 10 секунд.
• 4
  Використовуйте вівсяну муку або покладіть на зберігання. Борошно готова до використання негайно. Можете використовувати її як і звичайне борошно, але вона має додаткові якостями. Читайте далі, щоб дізнатися про використання вівсяної муки.
• Якщо ви хочете зберігати вівсяну муку, то до неї застосовуються ті ж правила, що і до звичайного борошна. Зберігайте її в прохолодному, сухому місці в герметичному контейнері. Борошно зберігається близько 3 місяців в шафі і 6 місяців в морозильній камері.
• Частина 2 з 2: Використання вівсяної муки
  1
  Використовуйте для додання вівсяного аромату. Смакова різниця між звичайним борошном і вівсяної не сильно впадає в очі, але все ж є. Вівсяна мука має солодкуватий пшеничним ароматом. Особливо гостро це для деяких страв, особливо випічки.

  • Наприклад, вівсяне печиво з родзинками дуже смачне, якщо його спекти з вівсяної муки.
  • Для випічки звичайне борошно можна замінювати вівсяної в пропорції один до одного, тобто один стакан пшеничної муки можна замінити однією склянкою вівсяної.
• Відео: Як зробити вівсяну муку

  2
  Використовуйте для зменшення в стравах кількості клейковини. Це один з найпопулярніших способів використання борошна. Так як клейковина міститься в пшениці, то заміна пшеничного борошна вівсяної, як правило, позбавляє випічку від клейковини.
• Примітка: Геркулес з магазину не завжди на 100% клейковини. У геркулес може потрапити невелика кількість пшениці (зазвичай через обладнання, яке використовується для обробки). Це може мати значення для людей з целіакію або непереносимістю глютену, тому обов`язково використовуйте овес, маркований як що не містить клейковини.
• 3
  Використовуйте, щоб текстура випічки була легша. У порівнянні з пшеничним борошном вівсяна менш щільна, тому і випічка виходить більш повітряна. Додавайте її при випіканні кексів і печива, а також для додання більш унікальну текстуру в більш щільною випічці.
• Не обов`язково замінювати борошно повністю для додаткового ефекту. Для додання легкості і аромату замініть половину звичайної борошна вівсяної.
• Приготуйте оладки на сніданок з вівсяної муки, щоб страва вийшла більш легке.
• 4
  Використовуйте для панірування. Як і пшеничне, вівсяне борошно може бути використана для панірування безлічі продуктів, наприклад, м`яса. Крім того, ви можете надати додаткову текстуру, посипавши вівсяним борошном буханки хліба.
• Ви також можете використовувати вівсяну муку, щоб при замісі тісто для хліба не прилипало. Проте, якщо ви додасте занадто велика кількість, то тісто стане жорстким через легкої текстури борошна.
• 5
  Використовуйте борошно через поживних властивостей. Вівсяна мука корисна, навіть якщо у вас немає непереносимості клейковини. Вона багата білком, клітковиною і корисними жирами. У ній менше вуглеводів, ніж в інших зернових, і вона володіє невеликими властивостями щодо зменшення кількості холестерину. Всі ці властивості роблять вівсяну муку відмінним вибором, навіть якщо у вас немає особливих причин для її використання.

  Відео: Борошно грубого помелу в домашніх умовах (мій спосіб)

• Поради

  • Клейковина - це білок, який надає хлібу і хлібобулочних виробів еластичні якості. Так як в Зовсім ні клейковина, то текстура страв, в які замість пшеничного борошна ви додасте вівсяну, зміниться.
  • Дуже маленький відсоток хворих на целіакію можуть відчувати негативну реакцію на овес, навіть якщо він не містить глютен.
  
  Увага, тільки СЬОГОДНІ!