Інструкція

М`ясні продукти обов`язково повинні з`явитися в раціоні малюка, тому як саме м`ясної білок насичений практично всіма цінними амінокислотами, які перебувають в правильному співвідношенні. М`ясо допоможе заповнити недолік зростаючого організму у вітамінах групи B, причому В12 дитина зможе отримати тільки з м`яса. Важливо, що в м`ясі містяться всі макроелементи, а з 14 найнеобхідніших людині мікроелементів, в ньому присутні 10. А фосфор і залізо ще і в легкозасвоюваній формі. На відміну від фруктів і злаків, залізо з яких засвоюється лише на 2-3%, відсоток засвоюваності з м`яса може варіюватися в межах 17-30% в залежності від сорту.

Оптимальний період для введення м`ясного прикорму

Немає єдиного дня і години для всіх дітей, коли їм слід починати давати той чи інший прикорм. Все залежить від стану дитини при народженні, інтенсивності його розвитку, смакових переваг. Можливо, якщо малюк страждає алергією на молочні продукти, педіатр порекомендує більш раннє введення м`яса, виключивши яловичину і телятину, щоб не викликати перехресну негативну реакцію. Таке ж рішення може бути прийнято, якщо дитина народилася недоношеною або відстає у вазі.

Згідно з рекомендацією Всесвітньої організації охорони здоров`я, м`ясний прикорм повинен з`явитися в меню малюка в проміжку 5,5-9 місяців, де 5,5 - це швидше виняток. Оптимальним віком для м`ясного прикорму вважається 7-8 місяців.

Не варто поспішати і різко збільшувати кількість м`ясної їжі, навіть якщо давати її порекомендував лікар. По-перше, якщо дитина недавно почав отримувати інший прикорм: овочеве пюре або молочну кашу, то після їх введення повинен пройти хоча б місяць, а то й півтора. По-друге, в період проведення профілактичних щеплень, відразу після хвороби теж не рекомендується міняти раціон крихти. Краще відсунути дату м`ясного прикорму тижні на дві.

Які сорти м`яса і як давати дитині до року

Знайомство з м`ясним пюре починається з декількох грамів на кінчику чайної ложки. Їх можна дати окремо або змішати зі знайомим блюдом: овочевим пюре, кашею або навіть розбавити грудним молоком. Одним словом, з тим, що за смаком вже знайоме дитині. Збільшувати кількість з`їденого слід кожні 3 дні, уважно спостерігаючи за реакцією малюка. Якщо прикорм не спричинив за собою порушення стільця, шкірної висипки, то можна норму збільшувати. Тільки до року вона доводиться до 50-70 грамів.

Промисловістю випускаються спеціальні дитячі пюре, в яких або присутній частково, або становить основу м`ясо. Але приготувати м`ясне пюре цілком можна і в домашніх умовах. Для цього невелику кількість м`яса відварюється до готовності і подрібнюється до пастоподібного стану в блендері.

Якщо дитина нормально сприймає грубу їжу, то можна обмежитися дворазовим подрібненням на м`ясорубці. Ближче до року вже досить провернути м`ясо 1 раз на м`ясорубці, після чого приготувати маляті котлетку на пару, тюфтельки або м`ясне суфле.

На самому початку перевагу слід віддати білому м`ясу: індичка, курка, кролик. М`ясо індички і курки мають найбільш повноцінними і легко засвоюваними білками. Незважаючи на те що у кролика біле м`ясо, за кількістю заліза він складе конкуренцію яловичині.

М`ясо телятини хоча і більш ніжне, але давати його дітям до року слід з максимальною обережністю. Незрілі білки в цьому м`ясі знаходяться в недостиглому стані, перебуваючи між білками коров`ячого молока і яловичини. Особливо це небезпечно для дітей-алергіків. Коли дитина вже розкуштував м`ясо вищезазначених сортів, можна запропонувати і нежирну свинину, конину.

Самою останньою в цій черзі стоїть баранина, оскільки вона містить багато жирів. М`ясо водоплавної птиці корисно, але через високий вміст ліпідів воно не для дитячого харчування. Що стосується печінки, то при всій її цінності до року вона дається лише за особливими показаннями.