Як зняти жир з супу

Існує кілька різних способів зняти жир з супу перед подачею. Найкращий спосіб буде залежати від декількох факторів, включаючи кількість часу, яке є у вас в розпорядженні, і інструменти, які в даний час вам доступні.

кроки

• 2
  Проведіть нижньою частиною ложки по поверхні. Пройдіться дном ложки по поверхні супу. Підніміть ложку і викиньте жир, який до неї прилип.
• Коли холодний метал стосується гарячого супу, жир, який зібрався біля поверхні, повинен згорнутися на ложку. Велика частина частково затверділого жиру прилипне до ложки, що дозволить вам прибрати його, просто піднявши ложку.
• 3
  Виловите залишки. Жир, який падає з ложки, можна повиловлювати і викинути.
• Тримайте ложку під невеликим кутом, щоб тільки один її край занурювався під поверхню супу. Простягніть ложкою по поверхні, знімаючи якомога більше жиру і як моно менше бульйону в цьому процесі.
• Метод 2 з 5: Охолодіть суп
  1
  Накрийте суп. Зніміть суп з джерела тепла і накрийте каструлю кришкою. На 10-20 хвилин залишіть остигати при кімнатній температурі.

  • Переконайтеся, що жоден з інгредієнтів супу не зіпсується, якщо залишити його на тривалий час при кімнатній температурі. Супи, які містять молочні продукти і м`ясо, наприклад, можливо, не зможуть залишатися при кімнатній температурі так само довго як супи, що містять тільки бульйон або трохи овочів.
  • Звертаємо увагу, що цей метод вимагає значної кількості часу, так що він не підійде, якщо вам необхідно подати суп на стіл протягом години. Тим не менш, це відмінний спосіб, якщо ви готуєте суп за добу або більше до подачі.
• 2
  Охолоджувати суп в холодильнику протягом 6-8 годин. Поставте накриту каструлю з супом в холодильник і залиште його остигати на ніч або хоча б на 6 годин.
• Коли суп повністю охолоне, жир на поверхні затвердіє і утворює великі, більш тверді шматки.
• 3
  Зніміть затверділий жир. Ковзаєте великою металевою ложкою по поверхні, збираючи і викидаючи тверді шматочки жиру.
• Після того як ви знімете жир, можна розігріти суп на плиті або в мікрохвильовій печі перед подачею.
• Метод 3 з 5: Частково охолодіть суп
  1
  Наполовину зніміть каструлю з плити. Посуньте каструлю так, щоб половина залишалася на плиті, а друга звисала над її краєм.

  • Під звисаючий край можна догори дном покласти термостойкую тарілку або формочку для пирога, щоб каструля не перекинувся.
• 2
  Ложкою зніміть жир. Акуратно ковзати по поверхні великою металевою ложкою, знімаючи жир, який збирається на знятої з плити половині.

  Відео: як прибрати зайвий жир з бульйону

• Жир та інші домішки будуть природним чином збиратися в самій прохолодною точці, так що через кілька хвилин ви помітите, як велика частина жиру переходить до сторони, яка була знята з плити.
• Трохи нахиліть каструлю до плити, коли знімаєте жир, щоб забирати якомога менше бульйону разом з ним.
• 3
  Повторюйте кожні 15 хвилин. Після того як ви зняли стільки жиру, скільки могли, знову помістіть каструлю так, щоб вона була повністю на плиті. Повторюйте той же самий процес зняття жиру кожен 15 хвилин або близько того протягом усього процесу приготування.
• Метод 4 з 5: Збовтайте бульйон
  1
  Опустіть в суп ківш. Занурте ополоник з довгою ручкою в центр каструлі. Дно ковша повинно стосуватися дна каструлі.
• 2
  Перешкодьте суп. Збовтуйте суп, обертаючи ополоник спіраллю від центру каструлі до краю.
• Ви помітите як пінка і інший жир збираються біля країв каструлі, коли ви обертаєте ківш.
• 3
  Зніміть жир. За допомогою тієї ж поварешки зніміть жир, який зібрався біля країв каструлі.
• Тримайте ківш під невеликим кутом, щоб його ободок лише трохи занурювався під поверхню рідини. Пройдіться по поверхні, збираючи якомога більше жиру. У ополоник потрапить і деяку кількість бульйону, але якщо все робити акуратно, то його збереться зовсім мало.
• Метод 5 з 5: Використовуйте глечик для відділення жиру
  1
  Влийте суп в глечик. Зніміть каструлю супу з джерела тепла і обережно влийте суп в спеціальний глечик для відділення жиру.

  • Звертаємо увагу, що “сепаратор для соусу” і “глечик для відділення жиру”, По суті, одне і те ж. Тільки глечик буде виглядати як великий мірний стаканчик з носиком, який виходить від самого дна.
  • Оскільки цей метод заснований на використанні сітчастого фільтра, вбудованого в глечик, він підійде тільки для бульйонів і рідин. Супи, які містять частинки рису, макаронних виробів, овочів або м`яса не підійдуть, так як ці тверді шматочки їжі будуть отцежени разом з жиром.
• 2
  Залиште на кілька хвилин. Відставте глечик на п`ять хвилин або близько того. За цей час велика частина жиру повинна піднятися до поверхні супу.
• Точна кількість часу може варіюватися, залежно від кількості жиру в супі. Уважно стежте і чекайте, поки не побачите явний шар жиру, який утворюється у верхній частині глечика, і тільки потім переходите до наступного кроку.
• 3
  Злийте суп назад в каструлю. Обережно злийте суп назад в каструлю або в сервірувальний посуд. Рідина виллється через носик, а жир залишиться в глечику.

  Відео: Як усунути неприємний запах м`яса

• Поради

  • Замість того щоб використовувати звичайну металеву ложку або ополоник, щоб зібрати жир, подумайте про придбання спеціального ковша для зняття жиру. У цій кухонного начиння є жолобки у верхнього краю, вони призначені для того, щоб збирати жир і утримувати його в ковші, дозволяючи рідкому бульйону виливатися.
  • Варіть суп на повільному вогні замість того щоб кип`ятити його. Коли суп кип`ятиться на сильному вогні, це збиває жир, ретельніше вмішуючи його в бульйон, після чого його важко видалити з супу.

  Що вам знадобиться

  Відео: Як прибрати жир з рук 3 дієвих способу Хочу витончені вигини!

  Метод холодної ложки
  • Велика металева ложка
  • миска
  • лід
  • вода

  охолодження супу

  • кришка
  • Велика металева ложка

  Частково остиглий суп

  • Термостійка тарілка або формочка для пирога
  • Велика металева ложка

  збовтування бульйону

  • Ківш з довгою ручкою

  Глечик для відділення жиру

  • Глечик для відділення жиру або сепаратор для соусу
  
  Увага, тільки СЬОГОДНІ!