Вирощування столових буряків

На Русі буряк

почали вирощувати в XI столітті, і в наші дні смачний і корисний овоч не втратив своєї популярності. Без даного коренеплоду неможливо приготувати більшість старовинних російських страв, наприклад борщ, борщ, квашену капусту.

У стиглих коренеплодах даної овочевої культури міститься багато легкозасвоюваних цукрів, вітамінів, корисних для людини складних мінеральних сполук, солей йоду. сік буряка багатий пектинами, фосфатами і простими органічними кислотами.

Свіжа м`якоть сприяє швидкому очищенню крові від токсичних речовин, допомагає зняти гіпертонічний криз, стимулює утворення жовчі, виводить шлаки, нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту.

Буряковий сік рекомендується використовувати замість "хімічних" крапель для лікування нежиті і полоскання горла, невеликі шматочки очищеного коренеплоду прикладають до ясен при запальних процесах в коренях зубів. Кашку зі свіжої буряка можна прикладати до виразок і фурункулів для зменшення хворобливих відчуттів і зняття запалення. Існують дані про виражений антисклеротичну дію витяжки з коренеплодів.

Протягом першого сезону вегетації їдальня буряк утворює пишну листову розетку і досить великий коренеплід, на наступний рік починається цвітіння і утворюється насіння. Форма підземної частини рослини залежить від його сортової приналежності: вона може бути майже кулястої, подовженої або циліндричної. Забарвлення м`якоті варіюється від яскраво-червоної до темно-червоної або лілового. Маса стиглого коренеплоду нерідко досягає 1 кг. листя у буряка великі, гладкі, розташовуються на довгих черешках, з добре помітними червоними прожилками. Бадилля даної культури застосовується для приготування зелених супів і борщів. При дотриманні правил догляду врожайність овоча може досягати 6 кг з 1 м2 корисної площі.

Молоді і дорослі рослини мають підвищену стійкість до низьких температур, але оптимальним умовою для повноцінного розвитку буряка є прогрівання повітря до 12 ° С і вище. Раннє похолодання призводить до уповільнення росту сходів і подальшого зниження врожайності. Підросли екземпляри непогано переносять грунтові заморозки, якщо вони нетривалі.

Ранньостиглі різновиди відрізняються короткою тривалістю періоду вегетації - не більше 3,5 місяця. Найпопулярнішими є Грибовська плоска, Детройт, Пушкінська плоска, Північний куля К-250.

Грибовська плоска - ранньостиглий сорт їдальнею буряка, володіє природним імунітетом до впливу несприятливих наслідків весняних заморозків. Коренеплід має уплощенную форму і досягає маси близько 500 г, м`якоть лілово-червона. Найчастіше сорт вирощують для подальшого зберігання.

Детройт - популярний ранньостиглий сорт з майже кулястою коренеплодом невеликого розміру і масою до 350 г. М`якоть темно-бордового відтінку.

Відео: Вирощування буряка. Навіщо поливати буряк сіллю? І трохи про часник!

Північний куля К-250 - стійкий до холоду ранньостиглий сорт з уплощенной формою коренеплоду і темнокрасним відтінком м`якоті. Володіє солодкуватим смаком.

Середньостиглі сорти ростуть значно повільніше - їх вегетаційний період становить близько 4 місяців. Найчастіше в середній смузі Росії культивують Багряний куля, Бордо 237, Донську плоску 367, незрівнянно А-463, холодостійка-19, Циліндр.

Багряний куля - середньостигла різновид буряка, при належному догляді відрізняється хорошою врожайністю. Коренеплід кулястої форми, м`якоть яскраво-червона, соковита, солодка. Даний сорт використовується для приготування перших і других страв.

Бордо 237 - середньостиглий сорт, стійкий до посухи і підвищення температури ґрунту. У сприятливих умовах його врожайність може досягати 8 кг з 1 м2 площі городу. Коренеплоди сплощені, невеликого розміру, масою до 500 г. М`якоть рожева або фіолетово-червона, жорстка, соковита.

Донська плоска 367 - середньостиглий сорт, стійкий до високої температури повітря і легко переносить літню посуху. Коренеплід має округлу, злегка уплощенную форму, м`якоть темно-рожева або червона, на зрізі можна побачити красиві кільця блідо-рожевого відтінку. Відмінні смакові якості поєднуються зі збільшеним терміном зберігання.

Незрівнянна А-463 - середньостигла різновид їдальні буряка, що володіє підвищеною стійкістю до найпоширеніших інфекційних захворювань і непогано переносить похолодання. Коренеплід майже плоский, його маса в стадії стиглості досягає 250-300 г. М`якоть темно-червона, соковита, кислуватий, з підвищеним вмістом біологічно активної речовини цитрину.

Холодостійка 19 - середньостиглий сорт, при належному догляді дає рясний урожай. Коренеплід масивний, вагою до 0,5 кг, м`якоть бордово-червона, м`яка, дуже соковита. Даний різновид їдальні буряка зазвичай використовують для пізнього осіннього посіву.

Циліндр - середньостигла культура, при хорошому догляді високоврожайна. Коренеплід має циліндричну форму, м`якоть темно-червона або бордова. даний сорт буряка використовується для термічної обробки, оскільки соковиті коренеплоди швидко досягають готовності і не втрачають своїх цінних смакових властивостей.

Пізньостиглі сорти їдальнею буряка відрізняються тривалим періодом вегетації - до 4,5 місяця. У середній смузі Росії культивують переважно різновид під назвою одноростковою. Рослини відрізняються гарним ростом і високою врожайністю. Коренеплоди кулясті або злегка сплощені, масою до 0,6 кг, м`якоть дуже соковита, солодка, коричнево-бордового відтінку.

буряк використовують для приготування різних гарячих і холодних страв, маринування, консервування, квашення капусти і т.д.

Відео: Вирощування буряка по краю грядки

Обрані для посіву насіння бажано замочити в теплій воді або слабкому розчині спеціального добрива (подібні суміші можна придбати в магазині). Через 2-3 дні після занурення в рідину посадковий матеріал слід промити теплою водою і залишити ще на 3 доби, загорнувши в кілька шарів зволоженою марлі.

Посів пророщених насіння у відкритий грунт проводять не раніше останньої декади квітня-якщо необхідно отримати два врожаї за один сезон вегетації, виконують ще одну посадку в кінці червня. Відстань між борозенками, призначеними для занурення насіння, має бути близько 25 см. Перше проріджування сходів проводять після розгортання третього повноцінного листа, через 1,5-2 тижні дану процедуру повторюють, залишаючи між підрослими рослинами вільний простір не менше 8 см. Надмірно загущення посадка буряка неминуче призведе до значного зниження врожайності.

Буряк потребує хорошого освітлення протягом усього світлового дня, тому доцільно відвести під гряди відкриту ділянку городу. В даний час на присадибних площах культивують близько 15 різних сортів корисного коренеплоду.

Найкращим субстратом для вирощування даної культури є добре розпушена грунт з суглинистой або супіщаних структурою. Як трав`янистих попередників рекомендується висаджувати боби, квасоля, огірки, морква або картопля. Перед посівом насіння грунт слід ретельно перекопати і внести комплексні мінеральні добрива. Використання гною та інших поживних органічних складів небажано: як і інші коренеплоди, столова буряк швидко накопичує в тканинах і соку шкідливі для людини нітратні солі.

Відео: Огляд буряка Детройт F1, CLAUSE

Протягом сезону вегетації можна провести дві підгодівлі комплексними мінеральними сумішами, що не містять нітратів. більшість сортів буряка має підвищену чутливість до нестачі вологи, тому полив повинен бути регулярним і досить рясним. Для забезпечення повноцінного кореневого дихання рекомендується після кожного зволоження розпушувати поверхню субстрату.

Збір врожаю буряка виробляють влітку (у ранніх сортів) або пізньої осені (у рослин додаткового посіву та пізньостиглих сортів). Бадилля слід акуратно обривати, залишаючи невеликі черешки на коренеплоді. Зберігати зібрані екземпляри можна в погребі чи утепленому, добре вентильованому сараї, на піску або пухкої підстилці.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!