Найпростіше різотто з овочами

Лук очистити, подрібнити. Цукіні нарізати великими кубиками. Сир натерти на крупній тертці. Бульйон довести до кипіння і залишити на слабкому вогні. Масло розігріти на сковороді. Додати цибулю, обсмажувати його на середньому вогні, регулярно помішуючи і не даючи пригорати, 8-10 хв. - до прозрачності.Добавіть рис і обсмажувати все разом, поки рис не стане прозорим, і лише в центрі кожного зернятка залишиться біла, непрозора точка, близько 5 хв. Додати 1 ополоник бульйону. Готувати, час від часу легко помішуючи, поки майже вся рідина не вбереться. Додати ще 1 ополоник бульйону. Готувати в такому режимі, поки рис не стане м`яким і придбає вершкову консистенцію (проте при цьому необхідно, щоб в центрі він залишався трохи твердим) Додамо цукіні і горошок, перемішати, прогріти 1 хв. Зняти з вогню, всипати сир і енергійно вимісити. Розкласти по супових тарілках, приправити чорним перцем, негайно подати.