Як вдало провести святковий обід

Відео: Святковий стіл на День народження!

Як ви повинні розставляти тарілки? Як ви повинні витирати стіл? Не так-то просто провести святковий обід, як здається. Ось кілька основних правил для того, щоб ви вміло провели свій наступний святковий обід.

Відео: СВЯТКОВИЙ СТІЛ РЕЦЕПТИ Що приготувати на Святковий стіл ШВИДКО і смачно Просте меню на День Народження Страви з гарячого салати гарніри закуски

Відео: Святковий бюджетний стіл на 6 осіб за 350 р / Економне меню

• 2
  Складні, красиві страви викладайте на тарілки на кухні. Це так звана подача в тарілках. Не чекайте, що гості будуть самі брати їжу, з якої важко впоратися. Єдиний шлях показати гостям свою креативність - це викласти приготовану їжу відразу в тарілки, а потім подати гостям. Краї тарілки не змащувати соусами, підливою або ще чим-небудь. Це створює певні рамки для їжі.
• 3
  Подумайте над тим, в якому порядку ви будете обслуговувати гостей. Традиційно спочатку обслуговують жінок (від старших до молодших), потім чоловіків (в тому ж порядку). Ви можете дотримуватися такого ж порядку, якщо хочете, або якщо ваш прийом носить офіційний характер. Можна також почати з одного боку столу і рухатися за годинниковою стрілкою, не звертаючи уваги на підлогу ваших гостей.
• 4
  Подавайте всі страви з лівого боку. Гості повинні передавати їжу з лівого боку. Логіка в цьому дії полягає в тому, що люди, в основному, правші і їм так зручно брати тарілки. Сьогодні не прийнято передавати блюда, але будьте готові до того, щоб взяти свою тарілку. Навіть, якщо ви і лівша, проблем з цим не буде. Злегка опустіть блюдо вниз, коли будете пропонувати його гостям.
• 5
  Перерви між стравами не повинні бути довгими. Це не дуже добре змушувати гостей чекати наступне блюдо. Гостям це може не сподобатися і вони будуть нервувати, а також почнуть пліткувати.
• 6
  Уразите гостей своїми знаннями. Не сумнівайтеся, а розповідайте гостям про деталі старовинного рецепту і чому спеції так вдало доповнюють вино. З іншого боку, не потрібно вдаватися в подробиці про те, як було вбито тварину перед тим, як бути поданим до столу. Це ознака поганого тону, а також це може викликати нудоту. Залиште такі розмови для багаття, де ви прекрасно проведете час з нерозлучним другом.
• 7
  Міняйте не більш двох тарілок за раз. Помічник або господар не може змінювати більше двох тарілок за раз, щоб не викликати роздратування гостей і не заважати їм є. Немає нічого більш неприємного, ніж лікоть змінює тарілки перед очима якраз в той момент, коли ви хочете взяти наступний шматочок.
• 8
  Чи не мийте тарілки на увазі. Місце соскабливания залишків їжі - це кухня, а не обідній стіл. Переважно, щоб гості не чули шум цього, однак, це нереально в більшості будинків. Просто робіть це якомога тихіше, що не стукайте тарілками і не кидайте їх на підлогу.
• 9
  Приберіть зі столу тарілки для основного блюда перед тим, як будете подавати десерт. Це означає все тарілки і все приправи. Якщо до цього ви не поклали на стіл десертних ложок, то саме час зробити це прямо зараз.
• 10
  Подавайте кремові десерти і цукор зліва. Шоколад сам по собі розходиться по столу, можливо, саме у нього є ноги ...

  Відео: Бюджетний стіл для компанії - Готуємо разом - Інтер

• 11
  Ви, як кухар або як господар столу, повинні подавати себе в останню чергу. Це дуже ввічливо, тим більше, що ви, можливо, будете зайняті обов`язками господаря.
• 12
  Не соромтеся просити допомоги. За винятком офіційних обідів. Ще не було прецедентів, щоб близький друг відмовив вам у допомозі. Не слід користуватися ситуацією, адже гість прийшов розважатися, але й не бійтеся попросити про легке послугу, зробивши яке, гість не забруднити одяг.

• Поради

  • Каву можна подавати з десертом (північноамериканський стиль) або після десерту (європейський стиль). В останньому випадку ви можете запропонувати гостям шоколад, вафлі і цукерки. Однак, в цій стадії обіду люди вже не хочуть їсти і навряд чи попросять добавки.
  • Тарілка з основною стравою або м`ясом повинна стояти недалеко від гостей "на 6 годин". Це тільки виділить основне блюдо на столі, спростить частування і допоможе вам бездоганно провести обід. Це також представляє ваше блюдо у вигідному світлі, так як ви знаєте, з якого боку і під яким кутом гості будуть бачити блюдо.
  • Якщо ви в замішанні від того, що не знаєте в якій послідовності обслуговувати гостей, то процес обслуговування повинен відбуватися по черзі. Тарілка, чашка та інші столові прилади не повинні скакати по всьому столу. Просто іншим гостям доведеться чекати.
  • Завжди майте під рукою ще сервірувальний посуд про запас. За столом може знадобитися ще одна тарілка, якщо інша розбилася, або кухар використовує одну з тарілок на свій розсуд, або у одного з гостей з`явилася необхідність в ще одній тарілці. Так що враховуйте ці нюанси, коли купуєте набір посуду.
  • Якщо ви не можете робити відразу кілька речей, то попросіть одного з гостей допомогти вам зайнятися подачею вина, бажано того, хто любить вино.
  • Плануйте обід заздалегідь, щоб врахувати всі особливості і пристрасті гостей в кулінарії. Наприклад, євреї та мусульмани дотримуються певні закони в їжі, що стосуються того, що можна їсти, а що не можна, а також з якого посуду і як. . Вегани і вегетаріанці не їдять м`ясо і їжу, пов`язану з експлуатацією тварин. Ви повинні підготуватися заздалегідь і знати, що ваші гості їдять, а також постаратися врахувати релігійні та етичні погляди своїх гостей.

  • Якщо ви не дуже розбираєтеся в кашрут, Харамі або вегетаріанської їжі, не соромтеся заздалегідь дізнатися у ваших гостей. Тільки робіть це при особистій бесіді, щоб не зачепити ні чиї погляди та інтереси.
  • Якщо ви не знаєте правил кашрута і харама щодо посуду, то краще скористатися гарною одноразовим посудом: в цьому випадку ви не зачепите релігійних поглядів ваших гостей.

  попередження

  • Будьте обережні з гарячими напоями, чайниками, кавниками і гарячими соусами.
  • Не забувайте, що деякі гості п`ють алкогольні напої або люблять вино. Завжди майте під рукою вибір алкоголю і ніколи не висміювати переваги гостей відмовитися від алкоголю. Існує ряд причин, за якими деякі люди не вживають алкоголь, а господар повинен бути гранично обережний, щоб ніхто з присутніх нікого не образив.
  • Не робіть гостям гарячі тарілки, хіба що це неминуче. Якщо ж ви все-таки подаєте гарячі тарілки, то попередьте гостей про це перед тим, як почнете подавати тарілки. Людина може бути не готовий до того, що тарілка буде гарячої і обпектися або відштовхнути її від несподіванки.

  Що вам знадобиться

  • Хороший набір посуду
  • Хороший набір столових приборів
  • М`які серветки і паперові серветки
  • Хороше вино і безалкогольні напої
  • штопор
  • Красиві ложки для страв
  • Красиві тарілки для страв
  • Креманки, глечики
  • приправи
  • Скатертина за бажанням, переважно лляна
  • Свічки і інше приладдя для створення приємної атмосфери
  • Прикраси для столу
  • Посудомийна машина
  
  Увага, тільки СЬОГОДНІ!