Імбир в домашніх умовах - вирощування і догляд

Імбир - догляд в домашніх умовах

РОДИНА: Імбирні

ЦИКЛ ВИРОЩУВАННЯ імбиру: Багаторічна трав`яниста рослина. У домашніх умовах вирощують як однорічник

Стебло: Прямостоячий, висотою до 2 м (в будинку- до 1 м), формує вузькі псевдостеблі з декількох листя, щільно згорнутих в трубочку

КВІТКИ: Нагадують квіти орхідеї, зібрані в колосовидні суцвіття, пофарбовані в яскраві кольори

Кореневища: Його нерідко приймають за корінь рослини. На вигляд трохи нагадує руку з фалангами пальців

Його використовують для ароматизації м`ясних і рибних страв, напоїв, кондитерських виробів, додають в чай.

І незважаючи на всю свою екзотичність і теплолюбівост`, імбир цілком можна виростити в домашніх умовах. А зима для посадки імбиру - дуже вдалий час.

Для імбиру необхідно створити умови, хоча б приблизно відповідають його природним. В першу чергу - подбати про грунт. Він повинен бути пухким (так краще наростає кореневище імбиру) - для цього в нього можна додати великий річковий пісок або самий дрібний щебінь, згодиться також готовий грунт для цитрусових.

Відповідна тара для вирощування імбиру

Імбир росте в ширину, тому вузькі високі горщики для його вирощування не підходять. Ємність беруть неглибоку, але обов`язково широку - для розростання кореня. Повинно бути отвір для стоку води (інакше при її застої корінь загниває). На дно укладають шматочки битої цегли, кераміки, керамзит. Подібний дренаж не забиває зливні отвори горщиків, частково поглинає зайву вологу, віддаючи її рослинам при необхідності.

імбир посадка

Попередньо кореневище імбиру замочують в теплій воді на добу або кілька годин, щоб пробудити нирки. Цей прийом допоможе і в тому випадку, якщо імбир встиг підсохнути.

Садять його цілком або розрізають кореневище по перемичках на невеликі шматочки, які містять нирку. Зріз трохи підсушують і присипають товченим деревним вугіллям або золою, деякі обробляють його ще і розчином марганцівки.

Бульба висаджують горизонтально на глибину близько 2 см, рясно поливають грунт і рихлять на глибину 1 см.

На замітку:

Додавайте імбир в їжу помірно. Його добова норма - 2-4 м тертого кореневища (в чайній ложці вміщується 8 м)

імбир догляд

Якщо все зробили правильно, перші паростки з`являться вже через 2 тижні.

Імбир - рослина субтропіків, тому добре росте тільки при достатній вологості і рясного поливу.

При сильному пересушуванні субстрату може скинути листя, а при низькій вологості повітря в кімнаті його може вразити павутинний кліщ. Однак і надмірного зволоження імбир не любить, а на початку росту взагалі його не переносить, тому рослину поливають потроху, але часто.

У міру зростання листя полив підсилюють, вранці або ввечері обприскують.

З моменту появи перших сходів підгодовують комплексним добривом раз в 2-3 тижні. Чи не зашкодять і настої трав або органічних добрив.

догляд влітку

Якщо літо тепле, горщик з імбиром можна винести на балкон, терасу, поставити в саду, теплиці або навіть висадити на грядку. Тримають рослина на світлі, але далеко від прямих сонячних променів, захищають від вітру. Рясно поливають в спеку і помірно при зниженні температури, обприскують листя. З моменту посадки до повного визрівання кореневища має пройти 7-10 місяців (в залежності від клімату: в більш теплих регіонах імбир дозріє швидше). Перед викопкой врожаю полив припиняють.

Читайте також: Імбир в домашніх умовах - як я його вирощую

Догляд за імбиром взимку

В кінці вересня, коли листя у рослин розвалюється в різні боки, жовтіє і опадає, кореневища акуратно викопують, очищають від землі (іноді миють), видаляють додаткове коріння і просушують на сонці. Якщо імбир вирощують виключно як кімнатний декоративна квітка, кореневище залишають зимувати в грунті. У зимовий період при температурі вище +18 град, імбир продовжує рости і не впадає в період спокою. При +10 ... + 15 град. - йде в "сплячку". В цьому випадку горщик ставлять в прохолодне, щодо світле і сухе місце з температурою не вище +15 град., Помірно поливають, даючи грунті просохнути, але не допускаючи її пересушування.

Навесні імбир можна розсадити - розділити кореневище на окремі "бульби" і висадити по одному в горщики.

зберігання імбиру

Свіже кореневище імбиру зберігають в сухому місці (погребі чи підвалі при температурі не вище +4 град.) Або холодильнику протягом декількох місяців. Ще варіант: його дрібно нарізають, як чіпси, і сушать - так імбир буде більш гострим і ароматним, пролежить довше.

Крім того, без втрати якості близько року імбир зберігають в горілці (нарізають часточками, на 3/4 заповнюють скляну банку, заливають горілкою, 2 тижні наполягають в сухому теплому місці, періодично струшуючи, проціджують). Настоянку п`ють по 1 ч.л. на 1 ст. води два рази в день за годину до їжі для лікування і профілактики застуди, додавши для смаку трохи соку лимона і мед.

Імбир: корисні властивості

Імбирний чай ефективний у боротьбі з вірусними і простудними захворюваннями, допомагає при бронхіальній астмі.

У термос додають 1-2ст.л. натертого кореня імбиру, нарізають один лимон і заливають 1,5 л гарячої води. Настоюють 5-6 годин, в чашку додають трохи меду.

Імбир - хороша приправа до риби або м`яса птиці: від рясного вечері, присмачене імбиром, не залишається навіть натяку на тяжкість в шлунку.

Посилання по темі: Як виростити імбир

РЕЦЕПТИ з імбиром

Імбирний чай

У заварювальному чайнику залити окропом 3-4 зірочки анісу, 1-2 палички кориці, цедру половинки лимона і 10-12 шматочків тонко нарізаного свіжого імбиру. Настояти 10 хвилин, розлити по чашках. Можна додати 1 ч.л. меду.

Маринад для свинини

Очистити і натерти на дрібній тертці 2 зубчики часнику і 2 см кореневища імбиру. Додати 1 ст.л. гірчиці, 3 ст.л. коньяку і 1 ст.л. лимонного соку. Нарізану тонкими скибочками свинину маринувати 1 годину, обсмажити до золотистої скоринки на великому вогні, після чого, зменшивши вогонь і виливши залишки маринаду, тушкувати ще 15-20 хвилин.

імбирний кави

У 0,4 л води додати 2 бутони гвоздики (пряність), натертий шматочок кореневища імбиру (1 -2 см), 2 ч.л. меленої кави і довести до кипіння. Зняти з вогню, додати 0,4 л гарячого молока. Кава, приготована таким способом, можна подавати холодним.

© А.ГОРНИЙ, канд. з-х наук