Риба в божевільній воді (Pesce all’ Acqua Pazza) рецепт з фотографіями

Фото до рецептом: Риба в божевільній воді (Pesce all & rsquo; Acqua Pazza)

Зміст

Як приготувати

Відео: Риба в Аквапаца Італія pecshe in aqcua pazza

складові

Відео: pesce all`acqua pazza

кухня: Італійська

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 2

Складність: Простий

Як приготувати

Відео: Риба в Аквапаца Італія Pecshe in Aqcua Pazza

Все готується дуже просто і дуже швидко.

Рибу почистити, випатрати, видалити зябра.

Насамперед приготувати божевільну воду, а для цього вино змішати з водою і розчинити в цій суміші морську сіль. Потім цей розчин змішати з подрібненими помідорами. Основу соусу вилити в сковороду або вогнетривку форму. Додати до соусу каперси, запашні трави і занурити в соус підготовлену рибу.

Виступаючу з соусу частина риби полити оливковою олією, навколо розкласти половинки помідорів чері. Готувати цю рибу можна просто на плиті в сковороді під закритою кришкою, а можна і запекти в попередньо нагрітій до 200 ° C духовці близько 15 хвилин. Я особисто запікала.

Перед подачею посипати все дрібно нарубаної петрушкою і гарячої подати до столу, можна навіть без гарніру, просто з брускетто.

Смачного!

складові

500 г морської риби (наприклад дорада або морський окунь)

200 г помідорів у власному соку, дрібно нарізану

100 г помідорів чері

50 мл води

50 мл білого сухого вина

1/2 ч.л. морської солі

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. каперсів

1ч.л. суміші сухих італійських трав

1-2 пепероні

1 ст.л. дрібно нарубаної петрушки

Покрокові фото рецепта

Про рецепті

Цей найпростіший рецепт приготування риби в легкому соусі на основі помідорів, масла, води, солі і гострого пеперончино родом звідкись з півдня Італії, швидше за все з Неаполя, оскільки він вважається найбільш типовим саме для тих місць. Однак його дивну назву заслуговує пояснення. Справа в тому, що в середині XIX століття на сіль були дуже високі податки і простому люду вона була не по кишені. Як протест жителі півдня (вони ж і найбідніші), стали готувати рибу в соусі на морській воді, щоб хоч якось компенсувати недолік солі в харчуванні. Саме тому рецепт і став називатися з тих пір "риба в божевільній воді"
Традиційно риба готується на плиті у великій сковорідці, а й в духовці це виходить не гірше. Риба в божевільній воді (Pesce all & rsquo; Acqua Pazza) - рецепт

Рецепт: Риба в божевільній воді (Pesce all’ Acqua Pazza), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Відео: Pesce all`acqua pazza

Увага, тільки СЬОГОДНІ!