Як красиво прикрасити домашній торт: солодкі шедеври

Тортик, приготований в домашніх умовах, набагато смачніше покупного - адже в нього вкладено стільки старання і любові. Але мало зробити торт просто смачним - треба його ще й красиво прикрасити. Тільки в цьому випадку він стане головною подією святкового столу. Уяви, що ми з тобою - кондитери і прикрашаємо торти своїми руками.

Прикраса торта мастикою

Відео: Дуже проста прикраса торта кремом "мокре безе". Як прикрасити торт в домашніх умовах

Сучасні господині дуже люблять прикрашати свої торти мастикою. За своїм пластичним властивостям вона схожа на пластилін. Зробити мастику найпростіше з відомого у всьому світі американського зефіру маршмеллоу.

Складові:

• 150 г зефіру маршмеллоу.
• 1 ст. ложка води.
• 300 г цукрової пудри.
• Барвники харчові.

Купи в магазині пакетик зефіру маршмеллоу або Бон-Парі (постарайся знайти зефір білого кольору, тому що під час плавки зефір іншого кольору виглядає зовсім непривабливо).

приготування:

1. Поклади зефір в каструлю, додай столову ложку води і розтопити. На це піде приблизно 20 хвилин.
2. Зніми з вогню каструльку і додай в неї 150 г цукрової пудри (краще покупної). Частину, що залишилася у тебе пудру висип на спеціально підготовлену дошку, на якій ти будеш працювати.
3. Виклади ложкою розплавлений зефір в гірку цукрової пудри на твоєму столі і руками, обваляти в цукровій пудрі, починай вимішувати. У тебе повинна вийти маса, схожа на тісто, яке не липне до рук.
4. Пофарбуй мастику в потрібні тобі кольору. Залежно від передбачуваної кількості квітів роздягли грудку мастики на стільки ж частин. У кожну частину додай по кілька крапельок харчового барвника. Добейся рівномірного забарвлення кожного шматочка, розклади по поліетиленовим пакетиках і залиш на добу при кімнатній температурі. Мастика (якщо помістити її в герметичний контейнер) може зберігатися 2 місяці і не втратить ні свого смаку, ні консистенції.

З мастики ти можеш зліпити будь-яку фігурку для прикраси торта, надавати їй форму, розгортаючи качалкою, розрізаючи ножем і ножицями, а також формочками для печива.

Новорічна ялинка з мастики

Складові:

• Цукрова мастіка- 300 м
• Будь-яке цукрове печенье- 150 м
• Збиті слівкі- 100 м
• Варена сгущенка- 100 м
• Білий шоколад-100 г.

приготування:

1. Подрібни печиво в блендері, змішай зі згущеним молоком і збитими вершками, перемішати до отримання однорідної маси. Сформуй конус.
2. Розкачай шматок мастики і оберни навколо конуса. Акуратно обріж краю мастики.
3. Кінчиками ножиць, починаючи з верхівки, зроби надрізи, імітуючи ялинкові гілочки.
4. Пропусти білу мастику через м`ясорубку і прикрась отриманими ковбасками поверхню торта (це будуть снігові замети).
5. Прикрась ялинки іграшками з мастики.

Якщо господиня поспішає

Використання трафарету

Іноді у господині немає часу на те, щоб прикрасити торт за всіма правилами кулінарного мистецтва. І тоді на допомогу їй приходить трафарет. Виріж з щільного паперу потрібний тобі малюнок, наклади трафарет на торт і зроби присипку. Якщо торт шоколадний - використовуй цукрову пудру- якщо крем світлий - підійде порошок какао. Мак можна використовувати, тільки якщо глазур на торті липка, інакше він просто осиплеться з його поверхні.

Відео: Торт "морські троянди" Як прикрасити торт своїми руками. Оформлення тортів. Прикраса тортів.

Використання дрібних кондитерських виробів

Ще один варіант швидкого прикраси тортика. Ти можеш взяти готові цукерки: яскраве драже, маленькі мармеладки, шматочки зацукрованих фруктів, конфетті та кондитерську посипання, красиво розкласти їх на поверхні покритого глазур`ю торта і подати його на стіл. Мармелад добре ріжеться. Можна розрізати його на часточки або маленькими формочками вирізати фігурки і прикрасити торт.

Прикраса торта айсінгом

Айсінг - це рисовальная цукрово-білкова маса. Наноситься вона особливим способом.

Складові:

• Цукрова пудра - 200 г.
• 1 білок яйця.
• Лимонний сік - 1 чайна ложка.

приготування:

1. Змішай білок з пудрою, додай чайну ложку лимонного соку (пудру обов`язково просій через сито, а білок попередньо охолодити).
2. Переклади отриману масу в корнетик з паперу. Потрібний тобі орнамент нанеси на папір, накрий її зверху харчовою плівкою.
3. Натри плівку маслом (краще оливковою) і точно по контуру, видавлюючи масу з корнетика, нанеси лінії.
4. Залиш малюнок на кілька днів (Айсінг повинен як слід затвердіти).

Врахуй, що малюнки з айсінгом дуже тендітні, тому виконувати їх треба з запасом і наносити на торт в завершальній фазі виготовлення. Можна зробити Айсінг з шоколаду: просто розтопити його на водяній бані. А чергування айсінгом з білого і темного шоколаду дозволить створити оригінальні контрастні композиції.

Прикраса торта марципаном

Марципан - це еластична маса, приготовлена з цукрової пасти з розтертим в порошок мигдалем. Вона дуже добре формується, що дозволяє робити з неї будь-які фігурки і декоративні елементи.

Складові:

• Мигдаль-1 стакан.
• Цукровий пісок-1 стакан.
• Вода-1/4 склянки.

приготування:

1. Очисти і висуши мигдаль, натри на тертці для мигдалю або дуже дрібній тертці.
2. Звари сироп з цукру і води (в кінці варіння зроби пробу на твердий кулька).
3. Додай в нього розтертий мигдаль і прогрій ще 3-4 хвилини, помішуючи дерев`яною лопаткою. Виклади масу на змащену маслом тарілку або деко і охолодити.
4. Остигнула масу пропусти через м`ясорубку з дрібними гратами. З отриманої в результаті маси ти можеш зробити будь-які прикраси.

Відео: як прикрасити ТОРТ КРЕМОМ?

Якщо ти не доварити сироп до потрібної консистенції і марципан вийшов занадто м`яким, додай в нього просіяне цукрову пудру і Промес. Якщо ж він, навпаки, дуже щільний і кришиться під час роботи, даси трохи охолодженої кип`яченої води або додай клейстер, зварений з чайної ложки крохмалю.

Щоб марципан НЕ підсох під час роботи (а сохне він швидко), накрий його вологою марлею або поклади миску поверх тарілки з марципаном. Ти можеш дуже тонко його розкачати і накрити торт цим пластом. Можеш ліпити потрібні тобі фігурки вручну або за допомогою особливих форм. Якщо ти розчином харчової фарби в винному спирті, то за допомогою пензлика можеш прикрасити марципанові фігурки.

Як бачиш, існує безліч способів оригінально прикрасити торт в домашніх умовах. Всі рецепти прості і цілком доступні. Залишається тільки озброїтися фантазією, і твої близькі будуть приємно вражені виглядом створеного твоїми руками шедевра.