Цей рецепт я згадала вчора, тому що, як виявилося у мене практично не залишилося в холодильнику ніяких овочів для супу. А консервованих баночок у мене зазвичай цілий ряд в шафі стоїть - на всякий випадок. Думаю, так все запасаються, наприклад, горошком, кукурудзою або квасолею. Оскільки вони і в салати йдуть, і в супи, і готуються на швидку руку. Так ось, углядівши серед баночок червону квасолю - відразу згадала про суп з консервованою квасолею.
Зміст
За класичним рецептом суп з квасолі робила завжди моя бабуся. Звичайно, він не міг мені не подобатися, втім, як і всі що вона кулінарії. Однак такий суп з квасолею вимагає не консервованого овочу, а сушеного, який потім годину як мінімум потрібно розмочувати. Ми, живучи в епоху швидкості та зручності, часто використовуємо консервовані продукти. Тому така квасоля практично не вимагає варіння, і вже до тих хворію замочування.
Говорячи про супі з консервованою квасолею, хочу підкреслити, що вона не втрачає своїх корисних властивостей при термообробці або консервації. А таких корисних властивостей у квасолі багато - будь-який дієтолог включить цей бобовий в десятку корисних продуктів, які благотворно впливають на здоров`я людини. Так що, для тих, хто веде здоровий спосіб життя, цей суп з квасолі відмінно підійде.
Відео: Смачний суп з консервованої квасолі!
І ще обмовлюся про подачу цього супу. Багато хто вважає, що такий суп буде добре поєднуватися з кинутої в тарілку часточкою лимона. Але я не любитель додавати кислинку в настільки густий і без того остренький суп. Тому рекомендую доповнити цей суп столовою ложкою сметани або всіма улюбленого майонезу.
Ще один швидкий рецепт супу, який я часто готую, це курячий бульйон з локшиною, рецепт дивіться тут.
Відео: Суп з Червоної Квасолі
Нам знадобитися:
Курінна грудка або курячі стегна - 1-2 шт (можна використовувати і м`ясний бульйон, наприклад, на яловичих кісточках)
Консервована квасоля - 1 банка
Картопля - 1 великий
Відео: Суп з консервованої квасолею
Ріпчасту цибулю - 1/2 шт
Томатна паста - 2 ст.л.
Сіль, перець - за смаком
Зелена цибуля (будь-яка інша зелень) - 1 пучок
Сметана або майонез - за бажанням.
приготування:
- Ставимо варитися курячий бульйон - мінімум на 1 годину на слабкому вогні.
- Чистимо картоплю від шкірки і ріжемо на середні квадратики. Додаємо в бульйон, витягнувши попередньо курку. Варити 20 хвилин.
- Курку розбираємо на невеликі шматочки.
- Ріжемо на невеликі квадратики цибулю і додаємо в суп, через 5 хвилин як закинули картопля.
Ще через 5 хвилин додаємо консервовану квасолю, попередньо злив сік з банки.
- Розводимо в невеликій кількості бульйону томатну пасту. Заливаємо назад в суп.
- Варимо ще 5 хвилин все разом. За пару хвилин до готовності кладемо назад курячі шматочки. Посипаємо зеленню. Додаємо за бажанням сметану. Суп готовий.
Інші рецепти супів дивіться в розділі Перші страви.