Пиріг з тунцем консервованим: смачні морські начинки

Смачний пиріг з тунцем можна приготувати з різних видів тіста. З м`якого дріжджового, розсипчастого пісочного або універсального листкового. З тунцем добре поєднуються зелень, цибулю, рис, яйця - при бажанні можна вибрати різні варіанти начинок.

зміст

Пиріг з рідкого тесту

тунцом4

Не завжди і не у всіх є бажання і час возитися з приготуванням тесту. Якщо тобі теж це не до душі, можеш купити готове - воля твоя. Виробники навчилися робити тісто якісно, тому можна полегшити собі кухонні клопоти без шкоди смаку. Але з напівфабрикатами ти ніколи не відчуєш себе справжньою чарівницею кулінарії. Та й немає вже й страшний процес замішування тіста, як багато хто уявляє. Радимо спробувати рецепт з консервованим тунцем.

Для тіста беремо:

  • 3 яйця;
  • Майонез - 5 столових ложок;
  • Сметана - 5 столових ложок;
  • 1 склянка борошна;
  • Сода - одна третина чайної ложки, оцет - для гасіння.
  • Сіль за смаком.

приготування:

  1. Яйця потрібно злегка збити, посолити. З`єднати зі сметаною і майонезом.
  2. У суміш додати гашене соду.
  3. Залишається акуратно додавати борошно невеликими порціями і ретельно працювати вилочкою, перемішуючи тісто. Воно повинно вийти помірної густоти - як гарна сметана.

Для начинки:

  • 4 варені яйця;
  • Консервований тунець - 250-грамова банка;
  • Зелень (кріп, петрушка) - пучок.

приготування:

  1. Яйця нарізати кубиками або натерти на тертці.
  2. Тунця розім`яти. Масло з банки теж стане в нагоді - дуже добре поєднується з яйцями і зеленню.
  3. Нарізати зелень і, додавши її до яєць і тунця, перемішати.

Начинка готова, можна починати чаклувати над пирогом.

  1. Потрібно підготувати форму для випічки. Кращий варіант - спеціальний папір. Ніяких клопотів потім при витягуванні пирога, і деко залишається чистим. Немає паперу, просто змасти форму маслом.
  2. Виливаєш половину тіста на дно і викладаєш наверх начинку.
  3. Зверху заливаєш тісто.
  4. Духовку перед відправкою туди пирога необхідно прогріти хвилин десять на максимальній температурі. Випікається зазвичай за 30 хвилин (плюс-мінус) при 180 градусах.

Витягнувши золотистий ароматний пиріг з духовки, не поспішай розрізати його - може розвалитися. Потрібно дати йому злегка охолонути, а вже потім сміливо знімати пробу.

Дріжджовий пиріг з тунцевим начинкою

тунцом2

Секрет чудового тесту для такого пирога з тунцем - в картопляному відварі. Частина молока, на якому зазвичай замішують дріжджове тісто, замінюється теплим картопляним відваром. Звичайним, підсоленим, в якому варилася картопля на пюре.

Готуємо тісто. беремо:

  • Теплий картопляний відвар і молоко - по половині склянки;
  • Сухі дріжджі - пакетик;
  • 2 ложки рослинної олії;
  • Цукор - столова ложка;
  • Борошно - 0,5 кг.

приготування:

  1. У невеликій кількості відвару розчинити дріжджі, додати цукор. Дати трохи постояти.
  2. Влити піднялися дріжджі в відвар і молоко, всипати борошно і почати місити тісто.
  3. Додати масло, зробивши в тесті поглиблення. Продовжувати заміс потрібно темпераментно, періодично кидаючи тісто на стіл. Так ти досягнеш того, що в готовому вигляді воно буде розшаровуватися. Продовжуй м`яти колобок, поки він не перестане липнути. У такій стадії залишай його в накритому посуді - нехай піднімається. Чекати доведеться не менше години, періодично тісто необхідно підминати, осаджувати.

В цей час раціонально зайнятися приготуванням начинки для пирога з тунцем. Для неї тобі буде потрібно:

  • Консервований тунець - 2-3 банки;
  • Ріпчасту цибулю - за смаком;
  • Майонез - не більш 100 г;
  • Сир твердий - 100 г.

Начинку приготувати так:

  1. Відкриваєш банки з тунцем, зливаєш сік або масло, розминати рибу;
  2. Сир крупно натираєш на тертці;
  3. Цибулю дрібно кришить.
  4. Все перемішуємо - це твоя начинка.

Випікаємо пиріг:

  1. Тісто ділиш на дві частини, один клубочок трохи більше, другий - трохи менше.
  2. Більший грудочку розкочуєш і викладаєш в завбачливо підготовлену тобою форму для випічки.
  3. Розподіляєш начинку по всій поверхні нижнього шару.
  4. Розкочуєш менший колобок і накриваєш їм начинку, старанно заліплюючи краю.
  5. Можеш навести блиск, змастивши верх яєчним білком.
  6. Відправляєш свій виріб в добре прогріту духовку. І залишаєш його там хвилин на 40, випікаючи при температурі трохи нижче 200 градусів.

Листковий пиріг з тунцевим начинкою

тунцом3

тісто:

  • Масло оливкова або соняшникова - 50 г;
  • Масло вершкове - 50 г;
  • Пиво - дві третини склянки;
  • Борошно - півтори склянки;
  • Сіль - щіпка.
  1. У глибокому посуді змішуєш масла. Вершкове потрібно брати не розтоплене, а розм`якшене. Суміш двох видів жирів надає тісту особливу хрустінку.
  2. Пиво солиш і відправляєш до мастил.
  3. Починаєш потихеньку додавати муку і вимішувати тісто. Коли відчуєш, що можна з нього сформувати колобок, продовжуєш заміс на столі. Всипати стільки борошна, скільки знадобиться для того, щоб тісто не липнуло і було досить пружним і еластичним.
  4. Формуешь колобок, завертаєш в поліетилен і кладеш в морозилку на півгодини.

начинка:

  • Консервований тунець - 2 банки;
  • Лук ріпка - 1-2 великі цибулини;
  • Болгарський перець - 1 стручок;
  • Кетчуп - 150 г;
  • 2 варені яйця;
  • Рослинна олія - дві ложки, для обсмажування овочів.

приготування:

  1. Овочі та яйця нарізаємо. Лук - дрібно, перець - смужками, яйця - кубиками.
  2. На сковороді злегка обсмажуємо цибулю, потім перець.
  3. Додаємо яйця, змішані з розім`ятим тунцем і кетчупом, і тушкуємо кілька хвилин.
  4. Перед використанням начинку потрібно охолодити.

Готуємо пиріг з тунцем:

  1. Виймаємо з морозилки тісто і ділимо на два приблизно рівних шматка.
  2. Розкачуємо один з грудочок і кладемо вийшов пласт на дно форми для випічки (яку ти не забула промазати маслом або покласти на дно пергамент для випічки).
  3. Акуратно розподіляємо начинку. Дивись, щоб вона не була рідкою, інакше важко буде заклеїти краю пирога.
  4. Розкачуємо другий пласт, накриваємо їм начинку і ретельно клеїмо боки, щоб весь сік залишався всередині.
  5. Відправляємо пиріг в прогріту духовку.

Зазвичай пиріг готується близько 40 хвилин при температурі 180-190 градусів.

Хрусткий пиріг з тунцевим начинкою

тунцом1

Інгредієнти для тіста:

  • Вершкове масло - 100-150 г;
  • Сметана - 5 столових ложок;
  • 1 яйце;
  • Розпушувач - пачка;
  • Сіль - трохи, на смак;
  • Борошно - приблизно 1 велику склянку.

приготування:

Масло розім`яти. Додати до нього збите з сіллю яйце, розпушувач.

  1. Борошно потихеньку підсипає і акуратно перемішуємо після кожної доданої порції. Консистенція повинна стати еластичною і однорідною. Довго вимішувати не потрібно, щоб не вийшло жестковатое тісто в готовому пирозі. Зупиняйся, як тільки відчуєш, що зумієш виліпити з нього потрібну форму.

Начинка, інгредієнти:

  • 2 банки з тунцем у власному соку;
  • Сметана - 1 стакан;
  • 3 яйця;
  • 2-3 листків салату і гілочка базиліку;
  • Борошно - 2 столові ложки.

приготування:

  1. Яйця, сметану, борошно перемішати в міксері;
  2. Зелень порізати і змішати з розім`ятим тунцем (сік злити).

Готуємо пиріг з тунцем:

  1. Для випічки цього пирога краще підійде висока сковорода.
  2. Сковороду не забудь промазати маслом. Після цього можна викладати на неї тісто, піднявши краю - бортики. Повинна вийти як би друга сковорода - з тіста.
  3. Викладаємо в неї тунця з зеленню і заливаємо сумішшю з сметани, яєць і борошна.
  4. Відправляємо хвилин на 35 в підготовлену і добре прогріту духовку. Температури в 180 градусів буде досить.

Якщо бортики пирога досить добре подрумянились - можна витягувати і знімати пробу.

І - за трапезу!

Урізноманітнити варіант цього рецепта хрусткого пирога з тунцем можна, посипавши зверху на начинку тертий сир.

Любителів рибних пирогів цей пиріг з тунцем вражає настільки, що вони називають його приголомшливим. Будемо раді, якщо і тобі сподобаються такі пироги, і ти поділишся своїми враженнями.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!