Класичний наполеон (рецепт)

1) Спочатку необхідно приготувати крем, який буде остигати, поки печуться коржі. Для цього розтерти яєчні жовтки з борошном і цукром.

2) Додати туди невелику кількість молока. Розмішати.

Відео: Торт Наполеон класичний рецепт з заварним кремом. Наполеон простий рецепт.

3) Час, що залишився молоко поставити на вогонь. Після того як воно закипить почати по троху додавати в нього суміш з яєць, борошна, цукру і молока. Довести суміш до загустіння.

4) У остиглий крем додати невеликими порціями варене згущене молоко. Ретельно все перемішати. В кінці додати туди вершкове масло і знову перемішати.

5) З розм`якшеного маргарину, води, оцту і борошна замісити гладке тісто.

6) Розділити тісто на 8 рівних шматочків і прибрати їх в холодильник.

7) Дістати через 40 хвилин перший шматочок тесту і розкачати його в тонкий лист. Щоб не мучитися з перекладанням коржів на деко краще відразу ж віддають перевагу катанню на пергаменті. Щоб корж НЕ здувся ретельно проколоти його виделкою.

8) Випікати кожен корж в духовці приблизно по 15-20 хвилин. Решта обрізки тесту також тонко розкачати і запекти в духовці. З них потім буде зроблена присипка.

9) Коли всі коржі будуть готові приступити до їх промазуванням кремом. Крему краще не шкодувати, щоб торт не вдався сухим.

10) Потовкти в дрібну крихту обрізки і ретельно з усіх боків присипати ними торт. Прибрати готовий Наполеон для просочування в холодильник годин хоча б на 10-12. Це мінімальний час, необхідний, щоб Наполеон просочився.

250 гр. маргарину, 1 склянка холодної води, 3,5-4 склянки борошна, 1 ч.л. оцту, 150 гр. цукру, 800 гр. молока, 3 жовтки, 0,5 банки вареного згущеного молока, 100 гр. вершкового масла, 1 пакетик ванільного цукру.

Еще один варіант приготування торта "Наполеон"