Печінка - справжнє джерело вітамінів, заліза, міді та інших корисних речовин. У кулінарних традиціях різних країн збереглося безліч рецептів її приготування. Серед них - печінковий пиріг, який дуже хороший і в якості закуски, і як другу страву.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
700 г яловичої печінки;
сіль;
перець чорний мелений;
2 курячих яйця;
50 г молока;
150 г борошна;
рослинна олія;
3 моркви;
3 цибулини;
вода;
майонез;
100 г сиру твердих сортів;
зелень петрушки або кропу.
Відео: ДУЖЕ-ДУЖЕ СМАЧНИЙ ПЕЧІНКОВИЙ ТОРТ. Як приготувати смачний печінковий торт.
Інструкція
1
Печінка промийте, злегка обсушити за допомогою паперових серветок, наріжте на невеликі шматочки, пропустіть через м`ясорубку або подрібніть в кухонному комбайні. Після цього трохи посоліть і поперчіть за смаком.
2
В окремому посуді збийте виделкою яйця з молоком, додайте їх до печінкової масі і добре перемішайте.
3
Потім поступово, не перестаючи заважати, всипте борошно. Заздалегідь просійте її через сито два-три рази. У вас повинно вийти досить густе печінковий "тісто". Дайте йому постояти п`ять-сім хвилин.
4
В цей час налийте на сковороду трохи рослинного масла і нагрійте його. Коли сковорода досить розжариться, злийте залишки масла в тісто і ще раз його перемішайте.
5
Після цього починайте смажити печінкові млинці. Тісто акуратно наливайте на сковороду з допомогою ополоника, стежте, щоб воно рівномірно розтікався. Дайте скоринці злегка підсмажитися і відразу ж перевертайте млинець на іншу сторону. Він не повинен ламатися.
6
Коли все млинці будуть готові, приступайте до виготовлення овочевий прошарку. Морква помийте, почистіть, натріть на крупній тертці і обсмажте на пательні в невеликій кількості рослинного масла.
7
Додайте дрібно нарізану цибулю. Обсмажте овочі ще п`ять хвилин, після чого влийте трохи води, посоліть і тушкуйте їх на слабкому вогні протягом десяти-п`ятнадцяти хвилин.
8
Дістаньте з холодильника сир і натріть його на дрібній тертці.
9
Почніть збирати пиріг. Викладіть печінковий млинець на плоску тарілку, змастіть його майонезом, рівномірно розкладіть підготовлену начинку. Зверху на неї покладіть наступний млинець і виконайте все те ж саме. Повторюйте це до тих пір, поки у вас не закінчаться млинці і начинка.
10
Самий верхній млинець змастіть майонезом і посипте тертим сиром. Прикрасьте пиріг зеленню, залиште настоятися двадцять-тридцять хвилин.