Зміст
кухня: Домашня
Складність: Простий
Оригінальний рецепт: Кекс "потрійне задоволення"
Як приготувати
Перш за все підсмажити на сухій сковороді лісові горіхи до стану, коли з них почне лущитися коричнева шкірка, що покриває горішки. Дати горіхів охолонути і шкурки відлущити.
У мисці збити м`яке вершкове масло з цукром, дрібкою солі, ваніліном і яйцями, потім всипати борошно і пекарський порошок і замісити тісто, по консистенції нагадує густу сметану.
У тісто додати 3/4 цілих очищених горіхів і в`ялену журавлину і ще раз ретельно перемішати.
Форму для кексу змастити вершковим маслом і посипати борошном. Готове тісто перекласти в форму.
Випікати кекс в нагрітій до 160 ° C духовці хвилин 50-60. Готовність кексу можна перевірити дерев`яною паличкою, якщо паличка після протиканія виявилася сухою, значить кекс готовий, якщо ж вологою - треба додати ще трохи часу.
Готовий кекс вийняти з духовки, акуратно вийняти з форми і залишити остигати на решітці.
Остиглий кекс розрізати уздовж, змастити журавлинним джемом і з`єднати, щільно притиснувши половинки.
Приготувати глазур, для чого змішати сухе червоне вино з цукровою пудрою і полити глазур`ю кекес. Решта горіхи крупно порубати і посипати кекс поверх глазурі і залишити кекс на кілька годин просочитися.
Перед подачею нарізати кекс на шматочки і подати до чаю, а може бути до кави, або до молока, в загальному хто як любить.
Тепер трохи про журавлинному джемі. Можна звичайно взяти готовий. Але я готувала джем домашній. Для цього використовувала свою помічницю-хлібопічку. Зварити джем краще напередодні, а можна і під час випічки, згідно з програмою "варення" часу на це потрібно 1ч. 20 хв. Відталі ягоди засипати в відерце хлібопічки, всипати цукор і додати лимонний сік, включити програму варення і нехай варення вариться, за 10 хвилин до готовності всипати в варення лимонну цедру і дочекатися закінчення програми. Цедра додасть варення приємну легку лимонну нотку. Готове варення перекласти в суху банку і використовувати за потребою.
Смачного!
Відео: Нереально смачний КЕКС - ПИРІГ з журавлиною | рецепт рукавички
Відео: Простий і смачний кекс!
Рецепт: Орехово-журавлинний кекс з домашнім журавлинним джемом, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах