Гороховий суп з копченою ковбасою

Часто в дитинстві мама варила нам гороховий суп з копченою ковбасою.

З тих пір продуктів в магазинах додалося, асортимент вражає, але, як і раніше, улюблений з дитинства суп - частий гість на обідньому столі.

Такий різний гороховий суп

Прекрасний продукт як для постів, так і для звичайного щоденного меню. Горох - перше з окультурених рослин. Він присутній у багатьох стравах національної кухні. Кожна з країн внесла в рецепт горохового супу якийсь свій продукт, що надає страві національні нотки. Монголи додали помідори зі сметаною, італійці розбавили вином, а також пармезаном, м`ясними копченостями німці надали страві свій акцент, в суп використовують ковбасу, ребра, стебло селери, свинячі реберця, копчені ковбаски та інші смаколики в різних країнах. У Росії готують гороховий суп з копченою ковбасою, куркою, з беконом, а також використовують м`ясний і курячий бульйони.

Відео: Ну, оочень смачний - Гороховий Суп!

Корисна порада

Рецепт страви простий. Але перш, дозвольте дати раду. Перед початком варіння горох слід замочити годин на п`ять мінімум. Справа в тому, що після замочування плівка гороху сходить, забираючи з собою природний запах продукту, смак страви значно поліпшується. Воду, в якій замочували, злити і набрати свіжої.

Готуємо гороховий суп з копченою ковбасою

Беремо отмоченной горох - 1 склянка, варимо його в трьох літрах води десь годину. Поки він розварюється, чистимо картоплю, нарізаємо кубиками. Додаємо в уже готовий горох, а слідом і ковбасу, нарізану так, як вам подобається (кубиками, смужками). Варимо до готовності картоплі. А тим часом, робимо зажарку з однієї моркви і цибулини. Морква краще натерти на тертці. Лук ріжемо дрібно. Пасеруємо овочі на рослинному маслі, по завершенні додаємо в суп, солимо, додаємо спеції і лаврушку, варимо ще близько десяти хвилин. Суп готовий. Перед подачею кладемо кріп і петрушку, а також будь-яку іншу свіжу зелень на ваш смак. До речі, гороховий суп з копченою куркою готується по вищеописаному рецептом, просто міняємо ковбасу на птицю. Виходить дві різні страви, яке смачніше - вирішувати тільки вам.

Відео: Дуже Смачний Гороховий суп з копченою реберця (Pea Soup Recipe)

Ще одна корисна порада

Приготувати гороховий суп можна і без картоплі. Страва від цього нічого не втрачає. Оригінально виглядає гороховий суп - пюре. До речі, кожна нова спеція змінює блюдо, надаючи свій неповторний смак.

Відео: Гороховий суп. Відео рецепт

На замітку

• Влітку наш улюблений суп можна варити і з зеленого горошку. Гороховий суп з копченою ковбасою виходить тоді ніжного зеленого кольору, тоді як з сушеного він буває жовтим.
• Дітям можна запропонувати це обідню страву з сухариками. Їм сподобається ваша ідея і вони не залишать її без уваги, з`ївши все до останньої ложки.
• У класичний рецепт, описаний тут, крім усього іншого, можна додати ваші улюблені гриби. Горох непогано з ними поєднується. Для цього гриби відварюємо до повної готовності, а потім обсмажуємо з цибулею і морквою.

Горох всьому голова

Крім супів, з гороху роблять і інші блюда, наприклад, каші і начинки. Експериментуючи зі спеціями, ви знайдете свій улюблений рецепт. Горох - цінний продукт для тих, хто поститься, тому полюбився всьому світу. Смачне перша страва, знайоме з дитинства. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!