Почнемо з опису грибів опеньків. За будовою вони відносяться до групи пластинчастих і входять в першу категорію за харчовою цінністю. Опеньок справжній (осінній) зростає з серпня до заморозків групами на старих пнях і корінні дерев. Капелюшок кругла, пізніше розпростерта, мідного кольору, з дрібними коричневими лусочками. Пластинки спочатку світлі, потім бурі. Ніжка гриба тонка, довга, порожниста. М`якоть світло-бурого кольору.
Опеньок несправжній. Цей гриб також часто зустрічається в лісах. Зростає групами на березових пнях. Схожий на їстівний, але менше його за розмірами, тонше і не має плівки. Капелюшок округло-плоска, сіро-жовтого кольору, в центрі червона. Пластинки зеленувато-сірого кольору. М`якоть має гіркий смак. основними ознаками "отруйності" грибів, на які слід звернути увагу:
- білий або кольоровий молочний сік,
- блакитне забарвлення на зламі,
- пекучий і неприємний смак,
- почорніння цибулини, опущеною у воду, де варяться гриби.
Найвірнішим засобом захистити себе від помилки при зборі грибів - це досвід і знання ознак їстівних і отруйних грибів. Детальніше про помилкові опеньках ...
