Як вибрати овочі на ринку: корисні поради

Приходячи в магазин, або на ринок, покупець може вимагати сертифікат і декларацію, в тому випадку, якщо зовнішній вигляд овочів і їх придатність викликають сумніви. Але, крім цього, є ряд певних критеріїв як вибрати овочі правильно. Краще віддати перевагу овочам, які були привезені з найближчих регіонів, в цьому випадку немає потреби обробляти їх спеціальними засобами для збереження. До того ж, дуже важливо, яка країна, є виробником овочів. Наприклад, овочі з Китаю, буквально "напхані" різними, шкідливими хімікатами. Чисті і безпечні - це як правило, овочі з так званих країн третього світу. Не варто вибирати занадто дешеві овочі. Купуючи продукти на ринках, можна попросити продавця зробити з них зріз, щоб побачити, так би мовити, "начинку".

Крім цього, при грамотному виборі овочів, не виникне проблеми як зберігати овочі, якщо їх не з`їли відразу. При виборі огірків необхідно провести по них рукою, якщо шипи м`які і тонкі і при цьому легко прибираються, значить огірки хороші. Коли огірки з грубими шипами, занадто темного, зеленого кольору, значить брати їх не рекомендується. Буряк має бути тверда, і мати в своїй основі, молоді яскраво-зелені відростки, це означає, що буряк - точно не з минулого року. Її нормальний колір, може бути корисним або темно-бордовим. Звичайно, перед зберіганням такої буряка, потрібно зрізати з неї всю зелень (пагони), щоб не допустити гниття овоча. Цибуля ріпчаста не повинен бути м`яким, неприпустимі будь-які плями на ньому.

Відео: Онлайн ринок фермерських продуктів. Поради К. Івлєва

Багато хто купує помідори з метою не інакше як замаринувати овочі, особливо влітку, коли їх ціна найнижча. Вибирати помідори теж необхідно правильно. Відомо, що чим товще у помідора шкурка, тим більше нітратів він містить. Також, якщо при зрізі є прожилки або м`якоть білого кольору, це говорить все про ті ж нітрати, при чому в великій кількості. Помідори не повинні бути недостиглі і мати червоно-помаранчевий відтінок, це говорить про те, що для їх вирощування, використовували будь-які добрива. Хтось помилково вважає, що помідори з наявністю пензлика - це обов`язково якісний овоч, але це далеко не так. Це всього лише обман покупців. Таким чином, якщо гілочка помідори яскраво-зелена, це говорить про його свіжості, якщо ж суха і ламка, значить овоч зірвали давно.

Відео: Як вибирати овочі в зимовий період

Деякі продавці на ринках застосовують хитрість, знаючи, як прикрасити овочі. Але не варто думати, що красиво оформлений прилавок містить відмінні овочі. Так наприклад, красивий на вигляд перець краще все ж помацати, він повинен бути щільним на дотик і обов`язково цілим. Нормальний перець має м`яку, м`ясисту шкурку. Шкірка баклажанів повинна мати темний фіолетовий колір і бути однаковою всюди. Купуючи кабачки, краще вибирати овочі з тонкою шкіркою, невеликих розмірів. Якщо шкурка-товста, значить і овоч старий або перезрілий, у таких кабачків немає смаку, соковитості, вони досить жорсткі. На капусті не повинно бути грибка, він проявляється у вигляді темних плям на овочі. На дотик листя капусти повинні бути твердими, качан не повинна бути занадто товстою. Ось, мабуть, основні поради, дотримуючись яких можна вибрати свіжі і смачні овочі.