Готується жульен в кокотницах, маленьких порційних сковородочки або жароміцних мисках. приготувати жульєн з грибами дуже просто і швидко. Отже, приступимо.
Складові:



  • Печериці 500 грам,

  • Цибуля ріпчаста 2 штуки,

  • Сметана 200 грам,

  • Твердий сир 300 грам,

  • Рослинна олія,

  • Перець і сіль за смаком.

  • Послідовність дій:



Для початку розгляньте кілька порад для приготування цієї страви. Пам`ятайте, вся нарізка проводиться виключно тонкою соломкою. Приготувати жульєн краще з печериць, лисичок або білих грибів. Якщо ваш жульен буде м`ясним, найкраще використовувати ніжне м`ясо.


Дрібно наріжте цибулю і викладіть його на розпечену сковороду. Поріжте печериці та викладіть їх разом з цибулею. Ретельно готуйте гриби, після того, як ви переконаєтеся, що вони готові, покладіть їх у кокотницу, заповнивши її на 2/3.


заливка для жульєну буває двох видів, сметанний і так званий соус Бешамель. Сметанна заливка готується в такий спосіб: сметана змішується з майонезом або сметана змішується з борошном і яйцем. Соус Бешамель: обсмажена до коричневого кольору на сухій сковороді борошно змішується з вершковим маслом і молоком.


Влийте в кокотніци з грибами заливку на свій смак і тушкуйте вміст. Далі змішайте сир з панірувальними сухарями і залиште гаситися ще на 5 хвилин. Як тільки диплом підрум`яниться, жульен готовий.