Чим корисні овочеві соки і як правильно вибирати

лікування соками

У людей, що регулярно п`ють соки, немає таких проблем, як тьмяне волосся, ламкі нігті і погана шкіра. Фахівці-натуропати впевнені, що ягідні і фруктові соки сприяють очищенню організму, а овочеві відновлюють його. Рекомендується пити свіжовичавлені соки, які зберігають свої властивості не довше 30 хвилин.
У лікувальних цілях соки з овочів вживають не менше, ніж за 30 хвилин перед їжею або через 1,5-2 години після. Головне дотримуватися кількох правил: соки можна розбавляти водою, але не можна додавати сіль, цукор, перець. Соки рекомендується пити через трубочку і не поспішаючи, щоб поживні речовини швидше і краще засвоювалися.
Скільки соку пити? Проходячи лікування овочевими соками, необхідно дотримуватися певної дозування, яка у всіх овочів своя. Свіжовичавлений сік буряка слід приймати спочатку по одній чайній ложці, поступово збільшуючи дозу до 1/3 склянки по 3-4 рази на день. Хоч би яким ні склад, кількість бурякового соку не повинно перевищувати 1/3 частини напою. Сік з капусти: 1 стакан 3-4 рази на день приблизно за 40-50 хвилин до прийому їжі. Томатний сік: по половині склянки 3 рази на день. Соки редьки, редиски, часнику, цибулі, хрону та інших гострих овочів слід вживати в невеликих кількостях - по 1-2 чайні ложки в якості добавки до інших соків.
морквяний стимулює травлення і апетит, зміцнює зуби, покращує імунітет, сприятливо діє на зір і стан шкіри. Однак багато пити його не рекомендується, так як морква містить багато жиророзчинних вітамінів A (тому сік моркви рекомендується вживати з вершками), надмірна кількість якого може викликати гіпервітаміноз і захворювання печінки.
сік буряка Проте корисний. Він є найбільш корисним для крові: стимулює формування еритроцитів і підвищує гемоглобін. Також буряковий сік є відмінним засобом, що очищає для нирок, печінки, жовчного міхура, і він дуже корисний при гіпертонії і атеросклерозі. Позбавляє від безсоння. У чистому вигляді сік з буряка може викликати запаморочення і нудоту, тому його рекомендується деякий час потримати в холодильнику і перемішати з морквяним у співвідношенні 1: 3. Випиваючи щодня по 200 мл такого змішаного соку, ви будете відмінно себе почувати. При проведенні бурякової сокотерапії слід відмовитися від риби і м`яса.
Сік з капусти сподобається не кожному, проте він має безліч корисних властивостей. Сік дуже корисний тим людям, хто прагне схуднути і очистити свій організм. Капустяний сік незамінний для людей, які страждають запорами, виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, хронічний гастрит з низьким рівнем кислотності, захворюваннями селезінки і печінки. Пити капустяний сік слід в теплому вигляді, і його не можна солити, так як він стає при цьому шкідливим. І не забувайте, що капуста викликає газоутворення, тому якщо ви схильні до метеоризму, вам слід бути обережним з капустяним соком.
Більш неприємним, ніж капустяний, може бути лише картопляний сік. Однак він, як і капустяний, позбавляє від проблем з травленням, очищає організм і корисний для нервової системи. Також картопляний сік знімає набряки. Однак його краще не пити людям з важкими формами цукрового діабету і зниженим рівнем кислотності шлункового соку. Зате як капусту, так і картоплю можна заважати з будь-якими овочевими соками - буряковим, огірковим, морквяним і іншими.
огірковий сік містить багато мінеральних солей, кальцію, калію, натрію і фосфору. Він є хорошим сечогінним засобом, запобігає атеросклерозу, покращує пам`ять, зміцнює серцево-судинну систему, корисний при поганому стані ясен і зубів, зберігає тонус і свіжість шкіри. У добу можна випивати не більше 100 мл огіркового соку в чистому вигляді. Посилити його дію можна, змішавши з томатним соком (з краплею часнику), яблучним, черносмородиновим і грейпфрутовим, а в поєднанні з буряковим і морквяним він виліковує шкірні захворювання.
Томатний сік освіжає і зміцнює організм. У ньому містяться фітонциди, що пригнічують процеси бродіння всередині кишечника, калій сприяє поліпшенню роботи серця, а органічні кислоти нормалізують обмін речовин. В томатному соку міститься аскорбінова кислота, кількість якої можна порівняти з цитрусовими. Один стакан містить половину денної дози вітаміну C і каротину. Томатний сік вживають в чистому вигляді або змішуючи з гарбузовим, яблучним і лимонним.
сік селери - це джерело сили, в тому числі сексуальної. Він покращує апетит і призводить організм у тонус, покращує травлення і очищає організм від шлаків. Селеровий сік корисний людям, які мають порушений обмін речовин і зайву вагу. Що містяться в соку вітаміни групи B і вітамін C, а також кальцій, фосфор і калій покращують імунітет і сприяють відновленню після великих фізичних навантажень. Селера відмінно поєднується з різними соками.
гарбузовий сік містить багато вітаміну C, PP, вітамінів групи B і каротину. Він має хороші сечогінні властивості і є відмінним "ліками" від серцевих захворювань, ожиріння, гіпертонії і холециститу. Також сік з гарбуза збільшує вміст гемоглобіну в крові, виводить "шкідливий" холестерин з організму і зміцнює судини і серце. Випивайте по одній склянці 3 рази в день перед їжею.
При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, жовчовивідних шляхів і печінки, а також при гострих стадіях хвороб овочеві соки треба розводити водою в пропорції 1: 3.

"правильний" сік

Зрозуміло, найкориснішими є свіжовичавлені соки. Але давайте без фанатизму, так як сучасні промислові способи консервації цілком дозволяють зберігати чималу частину мікроелементів і корисних речовин. Звичайно, деяка частина вітамінів гине в процесі обробки, проте велика частина все ж залишається. Наприклад, якісний сік після обробки зберігає до 80% вітаміну C, який, як відомо, має найбільшу "чутливість". Таким чином, якщо у вас немає сил і часу робити сік за допомогою соковижималки, можна піти в магазин і купити "правильного соку". Це особливо актуально в кінці зими і навесні, коли наш організм потребує живих вітамінах. Що треба враховувати, купуючи сік?
1. Ознайомтеся з інформацією на упаковці. Сік не повинен містити ароматизаторів, барвників і смакових добавок. Якщо це нектар, то він теж повинен бути без цукру і регуляторів кислотності. На упаковках з овочевими соками вказується зміст спецій і солі. І обов`язково повинен бути присутнім термін придатності. Ні в нектарах, ні в соках не повинно міститися штучних консервантів.
2. Краще віддавати перевагу сокам не відновлення, а прямого віджиму. На упаковці повинна бути інформація про це. Такий сік виробляють з свіжозібраних фруктів і овочів, викручуючи їх механічним шляхом. Потім сік пастеризується (швидке нагрівання та охолодження, щоб в сік не проникли шкідливі мікроорганізми, які привели б до псування продукту) і його корисні властивості зберігаються.
3. По можливості треба купувати органічні соки, тобто виготовлені з продуктів, що вирощуються без хімії. Сьогодні сільгоспвиробниками використовуються сотні різних пестицидів для вирощування фруктів і овочів.
4. Дитячий або дорослий? Вважається, що дитячі соки більш якісні. Може, це дійсно так, проте це скоріше стосується європейських і американських виробників, ніж російських. Тому купувати дорожчий "особливо чистий сік для дітей" практично безглуздо.
5. Найкращою упаковкою для соку є скляна пляшка. Фахівці вважають, що жоден сучасний пакувальний матеріал не здатний замінити скло, коли необхідно зберегти корисні речовини максимально довго. Вся справа в кисні, який здатний проникати через мікротріщини на згинах пакета, потрапляючи в продукт. Проникнувши в сік, кисень вступає в хімічні реакції, які погіршують якість і корисні властивості продукту.