Квасоля сорти borlotto для борщу

Відео: Борщ з квасолею пісний

Вирощуємо борлотті - сорт італійської квасолі

Будь-яка господиня погодиться, що готування українського борщу - це справжнє мистецтво. Справжній український борщ повинен бути з квасолею. Ну а щоб приготувати його за всіма правилами, доведеться затратити багато часу і проявити неймовірне терпіння. Адже одну тільки квасоля необхідно замочити на ніч, а потім ще довго варити її до готовності.

Несподівано допомога прийшла з країни, де борщ особливо не вшановують, - з Італії. Там виведена спаржева квасоля сорту борлотті.

Насіння цієї квасолі я купила разом з іншими насінням в минулому році. На пакетику було написано, що це сорт спаржевий і кущовий. Керуючись цим, я висадила квасолини уздовж доріжки біля грядки з огірками. Але зовсім скоро новенької набридло бути кущовий, і вона попленталася в гості на грядку до огірків, а потім і зовсім загубилася десь у пишній кроні яблуні. До сих пір для мене залишається загадкою, хто, де і що переплутав. Виробник упакував не той сорт, або в друкарні помилково надрукували на етикетці "кущова" замість "кучерява", Або аномально спекотне літо змусило квасолю змінити орієнтацію? В іншому ж вона виявилася такою, як обіцяно в анотації.

Відео: Гігантська квасоля

Спочатку стручки були плоскими, світло-зеленого кольору, на смак ніжними і не мали ні пергаментного шару, ні волокон. У міру дозрівання набували характерну забарвлення з бордовими розлученнями, а квасолини ставали великими і теж червоно-білими. Причому саме ці невизревшіе квасолини виявилися найсмачнішими. Крім того, варилися вони дуже швидко і прекрасно піддавалися заморожуванню. Вважаю, що для любителів українського борщу така квасоля є цінною знахідкою. І хоча в цьому сезоні у мене вродило її не дуже багато, я все-таки залишила частину врожаю на насіння, а частина невизревшіх квасолин заморозила, розфасувавши їх в окремі мішечки.

Вирощувати борлотті нескладно. Ось тільки треба вчасно організувати міцну опору або посадити її біля паркану. Висаджувати 8 грунт, як і будь-яку іншу квасоля, треба в травні, коли мине загроза заморозків. Звичайно, грунт повинен бути родючим, пухким і помірно вологої. І ще, не варто затягувати з висадкою. При досить пізній посадці (в кінці червня) можна не дочекатися тієї найсмачнішою, невизревшей, але вже великої і пофарбованої квасолі або отримати її дуже мало. А адже саме вона є найбільш цінним продуктом! Особисто я в подальшому збираюся вирощувати борлотті саме заради цих невизревшіх квасолин, з тим, щоб заморозити і використовувати потім для приготування такого улюбленого і такого трудомісткого борщу.

Відео: ПРОДАЮ БІЛЬШЕ ДВАДЦЯТИ СОРТІВ І ГІБРИДІВ КВАСОЛІ !!!

Вогlotto перекладається з італійської як "кучерява квасоля", Однак на батьківщині її ще називають "язики полум`я". Причиною тому довгі красиві стручки - світлі з бордовими розлученнями.

Автор: Ірина Романенко з Вінниці.